天氣寒冷，吃羊肉的人越來越多。今天懶哥就給大家介紹一道羊肉煲，吃不到羊膻味，卻能保留住羊肉本身的風味，做法簡單易學，喜歡吃的朋友不妨試試哦！

用料：

羊脖子，洋蔥，大蔥，紅線椒，芹菜，生姜，生抽，老抽，蒜香油剁椒，野山椒，鹽，油，料酒。

做法：

我選擇的是羊頸部位的肉，買的時候讓老板幫忙處理了一下，將羊肉剁成了小塊兒?；丶液笥们逅菀粫?，泡去血水。

教你去膻小妙招，用茶葉水焯羊肉能去除一些羊膻味。鍋內(nèi)倒入茶水，把羊肉放入茶葉水中，再加料酒焯水。水燒開后撇掉上面的浮沫，撈出羊肉，清洗掉表面的浮沫。

洋蔥切小塊兒，紅線椒切小段，芹菜切小段，大蔥切小段。

鍋內(nèi)倒油，下生姜和大蔥段煸炒，待大蔥表面發(fā)黃后，倒入一勺蒜香油剁椒和野山椒，炒出香味，放入焯過水的羊肉翻炒。

放入一些花椒粒和料酒去腥，加生抽和老抽上色，倒入熱水燒開。

等鍋內(nèi)燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時。時間到后開蓋，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋再燜5~10分鐘。

另取一鍋，加一點油，把油燒得稍微熱一些，倒入洋蔥塊、紅線椒、芹菜爆香。

將燉煮好的羊肉倒入鍋內(nèi)，開大火收汁。

等鍋內(nèi)湯汁不是很多的時候，關(guān)火，擺上一點香菜做點綴，這道羊肉煲就做好了，非常好吃，不管是做下飯菜，還是下酒菜都很不錯。