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舌 尖 上 的 東 北 話
眾所周知，在全國各地方言中
東北話是最具有感染力的
它仿佛有一種魔力，無論是哪里的方言
只要是遇見了東北話
分分鐘把你帶跑偏沒商量
這種分分把人帶跑偏的東北話精髓就在于
“土中帶著生動(dòng)，生動(dòng)中還夾雜著幽默”
例如東北人有一種天賦
就是極善于用很生動(dòng)、形象的詞匯
來形容身旁發(fā)生的一切
例如：形容一個(gè)人推搡另一個(gè)人
問一個(gè)人在做什么？
從語言學(xué)專業(yè)角度講
東北官話分為吉沈片、哈阜片、黑松片
或者分為遼沈片、松遼片和松錦片三大片
大片下面再分小片
《中華遺產(chǎn)》2017.07
但東北人善于將方言品出味道
再用味道去定義方言
于是就有了另一種更加接地氣的東北話劃分
黑龍江、吉林話是大碴子味兒
大連話是海蠣子味兒
沈陽話是苣荬菜味兒
這是東北人用舌尖詮釋出來的“東北話靈魂”
大碴子味兒
代表 地區(qū)：黑龍江、吉林
如果要在以上三種味道中
選取一種味道來代表東北話
無疑是那聽起來最接地氣的“大碴子味兒”
在東北，所謂的大碴子
其實(shí)就是大粒的玉米顆粒
當(dāng)年清王朝禁止關(guān)內(nèi)人移民關(guān)外
東三省只有不到幾百萬滿族和其他少數(shù)民族
漢族人口過于稀少
以至于只有滿語，沒有漢語方言
直到清末民國，因?yàn)楸鴣y災(zāi)荒
大量來自華北的農(nóng)民
就是為了這山海關(guān)外香氣撲鼻的大碴子粥味兒
毅然冒著生命危險(xiǎn)北上
最終在白山黑水的廣袤土地扎下根來
東北平原是世界僅有的三大黑土地之一
他們的這一舉動(dòng)被歷史稱為“闖關(guān)東”
也就是在這個(gè)時(shí)候
近現(xiàn)代東北方言才開始慢慢形成
電視劇《闖關(guān)東》劇照
闖關(guān)東的人口以
山東、河北、河南等北方省份為主
各個(gè)省份的方言在東北相互交雜
又與當(dāng)?shù)氐臐M族土著人口相互影響
逐漸形成了如今最接地氣的“大碴子味”
但滿語并沒有退出語言的舞臺(tái)
而是變成了詞匯躲藏在
地名、食物和日常用于中
齊齊哈爾音譯滿語“齊沁哈爾”
意為齊沁河邊的哨卡
齊齊哈爾扎龍自然保護(hù)區(qū)
《中國 國家地理》2005.10 攝影：王克舉
烏蘇里江音譯滿語烏蘇里烏拉
意為東方日出之江
除此之外，還有“禿嚕”，滿語意為沒有履行約定
稀罕，滿語意為滿意、喜歡
薩其馬，音譯滿語sacima，意為“糖纏”等
海蠣子味兒
代表 地區(qū)：大連、丹東
海蠣子就是牡蠣，一種貝類，渤海特產(chǎn)之一
“大連是遼寧省的嗎？”
在不少人的認(rèn)知里
大連，這個(gè)位于遼東半島東南角的城市
似乎跟東北并不沾邊
倒是跟海那邊的煙臺(tái)有著些許的關(guān)系
就連兩個(gè) 地區(qū)說話的味道都帶著同樣一股
——“海蠣子味兒
實(shí)際上，這兩個(gè) 地區(qū)相似的“海蠣子味兒”
源于當(dāng)年闖關(guān)東的水路
《中國 國家地理》2008.10 闖關(guān)東水路，又稱東路。通過水路來東北的路線主要有青島至大連，煙臺(tái)至營口，天津至營口，煙臺(tái)至海參崴等4條航線。
由于地理位置和航海技術(shù)的優(yōu)勢
一部分山東人干脆放棄陸路
依靠著木制帆船橫穿風(fēng)急浪險(xiǎn)的渤海一路北上
許多人在顛簸的途中葬身魚腹
活下來的人大多選擇留在了這座遼南小城
在這里開啟了他們新的人生旅程
他們不僅人到了大連
還把家鄉(xiāng)話帶到了這里
在經(jīng)過數(shù)百年的交流和融合后
大連話逐漸形成了獨(dú)特的
膠遼口音與東北官話兼?zhèn)涞牡胤皆?/p>
最常見的幾個(gè)例子
“馬路邊”的大連話是“道牙子”
“草莓”的大連話是“地果兒”
“吃飯”發(fā)音為“dǎi 飯”
“耽誤”的發(fā)音為“dāng 誤”
“對(duì)”的發(fā)音為“dèi”
不僅如此，同為靠海吃海的城市
“移民”過來的山東人也把膠東菜帶到了大連
并 結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣纬闪艘韵条r口為特色的
“ 魯菜系－膠東幫 ”大連菜
所以，在今天大連菜里也能見到魯菜的影子
三鮮燜子
老醋蟄頭
醬燜海兔
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苣荬菜味兒
代表 地區(qū)：沈陽
苣荬菜又名苦麻，屬多年生草本植物
1621 年，努爾哈赤攻占沈陽
隨后，他把后金的都城遷到了這里
（當(dāng)時(shí)的沈陽被稱為盛京）
皇太極繼位后，在沈陽大興土木
在明代磚城的基礎(chǔ)上重修沈陽城
直到1644 年清朝順治 帝都城遷到北京
沈陽作為陪都存在
在很長一段時(shí)間里一直是
東北政治、經(jīng)濟(jì)和文化的中心
圖源沈陽故宮博物院官網(wǎng)
清軍入關(guān)以后，沈陽人大批進(jìn)入北京
北京等地的關(guān)里人也大量移居沈陽
從而加強(qiáng)了語言文流
沈陽地方話同北京方言等北方方言
以及本地的滿、蒙、錫伯等少數(shù)民族語言
在長期交流中互相影響
逐步形成了這股帶有“苣荬菜”味兒的東北話
苣荬菜味兒的東北話最大的特點(diǎn)就是
聲母zh、ch、sh和z、c、s容易搞混
像“四、十、施、司”這樣的字，區(qū)分起來比較困難
把r聲母字，大都讀成以y開頭的零聲母字
熱（rè）讀成 耶（yè）、讓（ràng）讀成遠(yuǎn)（yàng）
苣荬菜味兒的東北話從東北人的嘴里說出來
既風(fēng)趣又幽默
但一些詞匯在外地聽來，就有些云山霧罩了
例如：特別好 → “賊拉好”
去哪兒 → “上哪疙瘩去”
喋喋不休、嘮嘮叨叨 → “磨嘰”
據(jù)統(tǒng)計(jì)，沈陽話中這類詞匯多達(dá)三、四千個(gè)
以上的內(nèi)容對(duì)于那些
過年想去東北“冒險(xiǎn)”的南方同學(xué)
可能有些復(fù)雜，不過沒有關(guān)系
地理君在這里貼心的為大家準(zhǔn)備了
東北話速成教程
主要分為兩個(gè)步驟
重 在 領(lǐng) 悟
胡 了 了
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吭 哧 癟 肚
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撒 愣 地
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掉 鏈 子
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波 棱 蓋
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急 眼
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刺 撓
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來 且 了
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奔 兒 摟 頭
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賣 呆 兒
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掌握了以上的常用詞
基本可以做到交流無障礙
但進(jìn)階版的東北話
更深層的精髓在于
一 詞 多 義
| 整 |
咋 整
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整 點(diǎn) 啥
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整 兩 口
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別 整 沒 用 的
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整 個(gè) 貂 兒
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整 不 明 白
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沒 事 整 事
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所以
今天的東北話教學(xué)
你整明白了嗎？
參考資料：
《中華遺產(chǎn)》2017.07 撰文/楊睿
《中國 國家地理》2008.10 撰文/黃世明
話題
東北話把你帶跑偏了嗎？
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編輯 / 尹詩畫
圖源 / 網(wǎng)絡(luò)
