據(jù)見(jiàn)聞美股1月21日消息，星巴克聲明稱，該公司尋求向更加環(huán)保的菜單過(guò)渡，正在為早餐菜單“探索肉類替代品”。
作為全球最大的咖啡連鎖店，即使星巴克并拒絕就具體的合作伙伴或品牌發(fā)表評(píng)論，但是還是引起了引起了市場(chǎng)的注意。但作為人造肉第一股，Beyond Meat的股價(jià)周二仍然收漲約18.4%。據(jù)見(jiàn)聞美股稱，分析師魯比什-帕里克（Rupesh Parikh）說(shuō)，星巴克的聲明說(shuō)明了人造肉產(chǎn)品市場(chǎng)將持續(xù)增長(zhǎng)。
2009 年成立的Beyond Meat 是美國(guó)發(fā)展最快的食品公司之一，股東包括比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧等人。2019年三季度，Beyond Meat三季度營(yíng)業(yè)收入9200萬(wàn)美元，環(huán)比增長(zhǎng)37%，同比增長(zhǎng)250%。
來(lái)源：星巴克官方公眾號(hào)
而此前，麥當(dāng)勞、必勝客和漢堡王等餐廳都已經(jīng)推出了人造肉的食品，Beyond Meat公司的仿制牛肉和香腸產(chǎn)品在北美餐館越來(lái)越普遍。今年1月8日，麥當(dāng)勞宣布與Beyond Meat擴(kuò)大合作，從1月14日開始，將Beyond Meat漢堡的試用范圍擴(kuò)大到加拿大的52家麥當(dāng)勞門店。
瑞銀在一份行業(yè)調(diào)研報(bào)告中稱，如果未來(lái)麥當(dāng)勞在美國(guó)的14000家門店正式上市P.L.T.漢堡，年銷量能達(dá)到2.5億個(gè)。
Beyond Meat屬于人造肉中“植物肉”的一種。據(jù)專家介紹，人造肉分為兩種：一種是以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料，在加工過(guò)程中加入植物性風(fēng)味物質(zhì)，使其在口感、風(fēng)味上接近真肉；另一種是培養(yǎng)肉，即將動(dòng)物組織或器官的干細(xì)胞放入培養(yǎng)皿中繁殖，也就是用人工方法培植真肉。
近年來(lái)，星巴克一直在飲料菜單上增加給更多健康的選擇，最近就在其1.4萬(wàn)家美國(guó)門店中的約1300家增加了燕麥牛奶來(lái)替代乳制品。星巴克稱，將通過(guò)控制排放、合理用水和減少浪費(fèi)來(lái)減少碳足跡。
此外，帕里克稱，這一趨勢(shì)（人造肉）繼續(xù)成為主流，Beyond Meat可能有機(jī)會(huì)在星巴克銷售產(chǎn)品。
頭圖來(lái)自星巴克官方公眾號(hào)
