搜狐文化講堂第14期 趙興力：老北京過年有哪些民俗？

主講人：趙興力（北京天橋印象博物館專家顧問）

再過兩天，中國人就將迎來農歷新年，有句老話叫“過了臘八就是年”，說的就是孩子們盼望春節早點到來的急切心情。你是否還記得小時候的“年味”？在北京流傳著這樣一段歌謠：二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日；二十五，糊窗戶；二十六，燉大肉……歌謠忠實記錄了北方地區過年前后的風俗習慣，本期搜狐文化講堂，天橋印象博物館專家顧問趙興力先生帶你回歸傳統，重拾串起老北京的過年民俗。

老北京過年有哪些民俗？

我們有一句話叫“酒旗戲鼓天橋市，多少游人不憶家”，天橋是民間藝術人才的搖籃，走出了侯寶林大師、新鳳霞大師、關學曾大師等名家，還有“天橋八大怪”。我從小是在天橋出生，在大柵欄、天橋地區長大，我的家庭也是老北京家庭，父親今年90歲了，一直在堅持按照過去的習慣過春節。

一進入臘月，從臘八開始要熬臘八粥，這一天讓小時候的我感到非常欣喜，因為臨近春節就快放假了，所以小孩的心情特別高興。臘八粥非常有講究，一年做這么一次，放各種糧食在里邊。

北京的習俗里有一句話叫：“捎信的臘八，要命的糖瓜，救命的餃子。”就是說過去做買賣，做生意要欠賬了，要在這段時間內把它還齊了，只要是到三十吃上餃子，就算隔年了，就沒事了。

賣糖瓜，王博生繪

臘月二十三，像我們家在這之前要洗洗涮涮，拆被子、更洗棉衣裳等。我父親到現在也都要買糖瓜給我們這幾個孩子，有長棍型的，還有圓的。

二十四，掃房日。掃房日我們家也非常講究，過去我們住的這種大柵欄、天橋這種小平房里邊，每年得掃房上的塵土塵灰，要給窗戶封一些窗花、窗簾。

二十五，糊窗戶。糊窗戶就是要把過去一年的舊紙——過去我們封窗戶的紙叫高麗紙——換成新的，這叫“溜窗戶縫”，有這么一種意思來體現過年的氣氛。

二十六，燉大肉。要燉一些五花肉、排骨，過去比較冷，也沒有冰箱，燉完了以后就擱在窗戶外頭，院子里邊有小廚房就沒有問題。

二十七，宰公雞。這個也是燉肉。

二十八，饅頭發。臘月二十八際上就是做面食的日子，我們除了要蒸饅頭，要糊豆餡，還要買紅小豆親自煮了、熬了、蒸了，然后要澄出里邊的沙，再用鐵鍋炒，叫炒豆餡兒。另外要蒸豆包，蒸碗糕、切糕、年糕，在上邊都要點上小紅點，做很多美食。

趙興力在寫過年的“福”字

二十九，貼道酉。貼對子，我們家一直保持著這種貼對聯的習慣，現在像我外甥每年現在也能寫春聯、寫對子，給姥爺來更換。

三十晚上熬一宿。三十晚上的年夜飯非常重要，做的米粉肉要端上，還有魚、四喜丸子等。做米粉肉要買得非常好的五花肉，切成薄片，然后用生抽、黃豆醬油、蔥姜給它醬了，醬完了以后要炒；還要弄米粉，米粉就是把這大米要用攪拌機攪了、炒了，炒成金黃色，再糊在肉上，最后放到每個碗里，一蒸（就好了）。所以三十晚上要吃米粉肉。

大年初一訪親友。初一、初二就可以去串親戚、串門或者去廟會。

總之春節期間對于我們北京人來講，應該是一年中非常快樂的時刻。因為過去在經濟困難時期，家庭的經濟生活物質上沒有這么富有，平時要節儉、要積累，都舍不得吃、舍不得穿，只有等快到春節的時候，把一年的積蓄拿出來，給孩子買新衣裳、鞭炮、燈籠，還要買“八大件”，買點心、糕點，要去看姑姑舅舅，我們這種習俗直到今天為止也還再堅持著。

如何看待如今年輕人過春節的方式？

因為現在跟過去畢竟還是不一樣了，現在物質富有了，平時無論是吃的、穿的、用的都不比過年差，那么節日的內涵到底是什么？

可能現在年輕人過節喜歡比較時尚，比如旅游，就正好利用休息日去滑雪，全國各地去走一走，這我覺得我都可以理解，但是在臘月三十或者初一、初二一定要和家里團聚。因為它是一種象征，象征著你是中國人，是我們文化的傳承者。

父輩們在過去的這些日子里受了很多苦，現在好不容易享受到這種幸福生活了，我們老百姓家庭的父母都特別重視過年這種感覺，比如姥姥姥爺、爺爺奶奶，每年就希望這時候孫男娣女們到跟前，來給自己拜個年，然后給個壓歲錢——現在叫發紅包，雖然現在不提倡一些舊的習慣，但是你在家里邊給爺爺奶奶磕頭也非常有意思。

所以，我覺得年輕人可以創新春節的各種表現方式，這都沒有問題，但是我們傳統的這一點，三十晚上回家，跟全家人包包餃子，你也學一學，因為這些既是我們節日的一種象征和特征，也是你長大以后的一種生活技藝，這個你會一點，對今后自己生活也有好處。

年輕人怎樣才能更好地傳承民俗文化？

我們所有的節日或者民俗，它都既有節日象征，同時也有使用功能。我覺得年輕人現在熱愛咱們傳統文化，熱愛傳統技藝，應該說這種學習熱潮的氣氛挺好的。

說到怎么去繼承，怎么樣去做，我覺得一，我們應該多關注一下，我們社會的各種活動或者媒體宣傳，現在無論中央電視臺還是地方電視臺，都有很多民俗類節日，很多專家講這種傳統習慣習俗講得非常好；第二，我覺得也可以在自己的街坊四鄰、左鄰右舍，七大姑八大姨之間可以去問一問、聊一聊，因為這個節日雖然各地都統一叫春節，但到了各地以后可能還各有民俗民風，特點不一樣，總之都是體現這種節日的團聚和親情。

所以年輕人，把你們前輩和先輩的這種生活方式，或者節日過法了解了和繼承下來，對于我們國家民俗文化的傳承也是非常有意義。因為總體上來說，它不是說是負擔，是好玩，既有好玩又有親情，在這方面我覺得年輕人可以多做一些嘗試。

（編 / 袁立聰 俎燚楠，審 / 任慧）