薄荷拌墨魚(yú)仔

材料：墨魚(yú)仔600g，鮮薄荷10g 檸檬1個(gè) 姜1塊 芝麻5g 鹽1茶匙 涼拌醬油1湯匙 芝麻油1茶匙

做法

1.原料。半個(gè)檸檬和姜一起榨汁。

2.墨魚(yú)仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干凈備用。

3.燒開(kāi)水，把墨魚(yú)仔放入焯燙大卷，大火滾開(kāi)即可撈出。

4.撈出來(lái)的墨魚(yú)仔放入冰水中，半個(gè)檸檬切片一起放入。

5.冰好的墨魚(yú)仔，放入鹽，涼拌醬油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，檸檬汁姜汁，腌漬十分鐘。

6.拌入洗凈的薄荷，一小時(shí)后食用更好。

糖醋藕夾

材料：藕片，肉餡，蔥末，雞蛋1個(gè)，料酒，耗油，鹽，白糖，醋，番茄醬，面粉

做法

1.蓮藕洗凈去皮切片

2.肉餡內(nèi)加雞蛋，蔥末，鹽，耗油，料酒拌勻

3.取一片放上肉餡，再取一片蓋上并捏緊對(duì)齊

4.面粉加鹽加水拌成面糊，藕夾放面糊中裹勻，鍋熱下油至七成熟時(shí)放藕夾炸到兩面金黃裝盤(pán)

5.鍋內(nèi)放白糖和白醋，加番茄沙司，水淀粉勾芡，澆在藕夾上

青紅椒炒豬皮

材料：50克青椒，30克紅椒，150克豬皮，各少許姜片、蒜末、蔥白，2克鹽，10克豆瓣醬，2毫升老抽，4毫升料酒，3毫升生抽，各適量雞粉、水淀粉、食用油

做法：

1 鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，放入洗凈的豬皮。

2 蓋上蓋，小火煮10分鐘至豬皮熟軟。

3 揭蓋，把煮熟的豬皮撈出，涼涼備用。

4 把豬皮切成條。

5 洗凈的青椒切開(kāi)，去籽，切成條。

6 洗凈的紅椒切開(kāi)，去籽，切成條。

7 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胨饽⒔⑹[白，爆香。

8 放入切好的豬皮，拌炒勻。

9 淋入少許老抽，炒勻上色。

10 加入適量豆瓣醬，淋入料酒，炒香。

11 放入青椒、紅椒，翻炒均勻。

12 淋入少許清水，翻炒片刻。

13 加鹽、雞粉、生抽，炒勻調(diào)味。

14 大火收汁，倒入適量水淀粉。

15 將鍋中材料炒勻。

16 盛出裝盤(pán)即可。拍

蒜豉香蒸大腸

材料：豬大腸500克，大蒜半個(gè)，豆豉10克，小米椒2個(gè)，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖適量，鹽少許，淀粉1勺，油適量，蔥適量

做法

1、豬大腸買(mǎi)回來(lái)后，先用流水沖洗干凈，然后加入面粉，鹽，醋揉搓干凈后翻面再次用流水沖洗干凈。

2、取一鍋，加入適量水，放入清洗干凈的豬大腸，加入料酒，大火燒天后轉(zhuǎn)中小火，至煮8、9分熟后撈出，把瀝干水分的豬大腸切成小塊。

3、大蒜略拍，放入大腸中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油再加一點(diǎn)點(diǎn)糖拌充分拌勻后腌制15分釧，再加1小勺的淀粉拌勻。

4、蒸鍋中加入適量水，放入豬大腸，水開(kāi)后大火蒸10分鐘左右即可。

5、把蒸好的大腸取出，放入盤(pán)子中，撒上蔥花和小米椒，再澆上一些熱油就要可以吃了