免疫力低下意味著免疫系統(tǒng)不能正常發(fā)揮保護(hù)作用，在此情況下，極易招致細(xì)菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下容易引起經(jīng)常反復(fù)感冒咳嗽、乏力、疲勞等癥狀。造成免疫力低下原因有很多，首先是不良的生活習(xí)慣，如飲食不合理、運(yùn)動(dòng)少、睡眠不足，其次是生活環(huán)境問題，如空氣污染、水污染、食物中的殘余農(nóng)藥、激素等。但總的來說，營養(yǎng)不良是造成免疫力低下的主要原因之一。這五類營養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫力低下。
一、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，是各種免疫器官、免疫細(xì)胞、免疫因子的重要組成成分。蛋白質(zhì)攝入不足影響免疫器官、組織的修復(fù)，尤其是皮膚和粘膜的修復(fù)，直接影響防御抵抗外界病毒細(xì)菌的能力，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散，誘發(fā)各種疾病。隨著生活條件的改善，蛋白質(zhì)缺乏已經(jīng)不常見，但飲食不均衡、腸道吸收不佳及生病康復(fù)中的人容易出現(xiàn)。尤其是富含谷氨酰胺和精氨酸的蛋白質(zhì)對身體免疫力提高更有幫助。雖然食物中還有較高的蛋白質(zhì)，但是也含有比較高的脂肪，尤其是腸道不佳及三高人群，想獲取適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)又不想攝入過多的脂肪，這時(shí)候建議適當(dāng)補(bǔ)充濃縮乳清蛋白，濃縮乳清蛋白不但消化吸收好，還含有豐富的精氨酸和谷氨酰胺，尤其適合兒童和年長者食用。
二、功能多糖
功能多糖包括活性多糖和低聚糖
1、活性多糖
包括我們的植物多糖，如人參多糖、枸杞多糖、黃芪多糖等；包括我們食用菌多糖，如香菇多糖、茯苓多糖、猴頭菇多糖等；包括我們微生物多糖，如酵母中的葡聚糖等。多糖是通過分離提取方法，從動(dòng)植物、微生物細(xì)胞提取出的活性物質(zhì)，具有修復(fù)受損細(xì)胞，激活免疫系統(tǒng)，抗菌消炎，抗疲勞、延緩衰老等作用。
多糖的是經(jīng)國際認(rèn)證的保健功效成分，早已被大量用于臨床治療和日常保健中。尤其是食用菌多糖，在臨床中證實(shí)對提高免疫力有顯著效果，不但可提高免疫力還可減輕藥物的毒副作用，延長患者生命。在歐洲日本等發(fā)達(dá)國家，多糖物質(zhì)也是用于抗感冒、抗病毒的必備品，特別是中老年女性，喜歡長期服用以抗衰老，保持肌膚光澤彈性。尤其適合長期久坐，亞健康的辦公室女性朋友。
2、低聚糖
低聚糖主要為我們說的益生元，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。他們可以顯著改善腸道菌群的組成并提高腸道中短鏈脂肪酸的含量，從而提升了腸道免疫穩(wěn)態(tài)和屏障功能，進(jìn)而提高宿主免疫力。如果膳食纖維攝入不足，可以考慮補(bǔ)充一些低聚糖。
三、ω-3 不飽和脂肪酸
ω-3不飽和脂肪酸是人體自身所不能合成的，必需由食物提供，藻油、魚油、亞麻籽油富含較多的ω-3不飽和脂肪酸。主要是通過改變細(xì)胞膜的成分和調(diào)節(jié)細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)來調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答。ω-3不飽和脂肪酸作為細(xì)胞膜的組成成分，可通過改變其在細(xì)胞膜的含量而影響細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性、穩(wěn)定性和流動(dòng)性，影響細(xì)胞運(yùn)動(dòng)、受體形成、受體與配體的結(jié)合等，從而提高人體免疫力。ω-3 不飽和脂肪酸不但可以提高免疫力，還可以益智補(bǔ)腦，特別適合嬰幼兒。另外，對促進(jìn)心血管健全、解除關(guān)節(jié)酸痛不適都有幫助。如果我們?nèi)粘ｏ嬍碂o法獲取較合適的ω-3 不飽和脂肪酸，可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充這類營養(yǎng)素。
四、益生菌
益生菌是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于人體健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。益生菌的自身結(jié)構(gòu)如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作為抗原直接發(fā)揮免疫激活作用，或者通過自分泌免疫激活劑，刺激宿主免疫系統(tǒng)，從而提高動(dòng)物的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體固有免疫細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，激活樹突狀細(xì)胞，刺激機(jī)體產(chǎn)生細(xì)胞因子，并刺激 B 細(xì)胞分泌抗體 ，益生菌可刺激腸道產(chǎn)生分泌性球蛋白 A（SIgA），保護(hù)機(jī)體健康。服用較多抗生素之類的，或者服用其它對腸道菌群有害的藥物，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些益生菌。另外，如果腸道不適，如便秘、腹瀉、腸絞痛等，也可以嘗試補(bǔ)充適當(dāng)?shù)囊嫔?/p>
五、維生素和礦物質(zhì)
主要有維生素A、維生素C、維生素D、維生素E和礦物質(zhì)鐵、鋅、硒等
1、維生素A
維生素A對機(jī)體免疫系統(tǒng)有重要的作用。維生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性，破壞其完整性，容易遭受細(xì)菌侵入，增加機(jī)體對呼吸道、腸道感染性疾病的易感性。富含維生素A的食物主要有動(dòng)物肝臟，比如羊肝、豬肝、雞肝等，植物性食物只能提供維生素A原類胡蘿卜素，維生素A原類胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為維生素A。胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，比如胡蘿卜、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。
2、維生素C
維生素C是人體免疫系統(tǒng)所必需的維生素，可以從多方面增強(qiáng)機(jī)體對抗感染的能力，缺乏會(huì)使免疫系統(tǒng)功能降低。維生素C是膠原合成必不可少的輔助物質(zhì)，可以提高機(jī)體組織對外來病原菌的阻擋作用。維生素C也可以促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成和免疫因子的產(chǎn)生。維生素C能促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。新鮮的蔬菜、水果是維生素C豐富的食物來源。如針葉櫻桃、鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。
3、維生素D
通過抑制原核細(xì)胞增殖而間接刺激單核細(xì)胞增殖，促使單核細(xì)胞向吞噬作用的巨噬細(xì)胞轉(zhuǎn)化，發(fā)揮清道夫作用。維生素D主要存在于海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉、脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅(jiān)果和海產(chǎn)品中。
4、維生素E
維生素E可以提高機(jī)體免疫功能，提高對感染的抵抗力。維生素E食物來源主要是植物油、植物種子的胚芽、堅(jiān)果、豆類和谷類。
5、鐵
鐵缺乏時(shí)容易引起貧血，降低抗感染能力。富含鐵的食物有：動(dòng)物血、肝臟、大豆、黑木耳、芝麻醬中含鐵豐富。
6、鋅
鋅具有多種生理功能，尤其對免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有著不可忽視的作用。適量攝入鋅可增強(qiáng)兒童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，對胃腸道、呼吸道感染性疾病及寄生蟲病的預(yù)防和治療有重要作用。貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟等是鋅的良好來源。
7、硒
硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，補(bǔ)硒可明顯提高機(jī)體免疫力。近年來的研究發(fā)現(xiàn)低于最適量的硒攝入可損害免疫系統(tǒng)的發(fā)育和功能，使抗感染能力下降。已有研究表明，維生素E和硒對免疫系統(tǒng)的作用是彼此獨(dú)立的，但同時(shí)給予維生素E和硒可對加強(qiáng)免疫反應(yīng)起協(xié)同作用，反之，同時(shí)缺乏可導(dǎo)致免疫反應(yīng)的明顯下降。豆類、肉類等是硒的良好來源。
如何評(píng)估自己是否缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)素
按照目前通常的做法，評(píng)價(jià)營養(yǎng)狀況的方法主要有以下三種：膳食攝入評(píng)價(jià)，生化指標(biāo)測定相關(guān)指標(biāo)，表觀癥狀檢測等。另外，由于體內(nèi)的營養(yǎng)素含量低，分布廣，所以造成單一檢測方法的不準(zhǔn)確、綜合評(píng)估起來的困難。絕對不是簡單的營養(yǎng)素測定單子上一個(gè)向下的箭頭，更不是單純的表觀，如果真的懷疑自己或家人不適的癥狀是由于營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致，請到正規(guī)醫(yī)院做全面檢查。
責(zé)任編輯：孟祥玉(EN009)
