不知道大家有沒有發現，家里邊如果有老人的話，一般父母做飯口味就會偏清淡一些，畢竟老人身體的免疫力跟我們年輕人不同。

有一個手撕雞架店賣各種口味的雞架，因其口味種類豐富，很受食客的歡迎，不過最近這家店老板新推出了一種口味，卻引起了兩種截然不同的觀點。年輕人覺得它爽辣，老人卻覺得上火，每次都買別的口味。

這種口味就是藤椒雞架，且這個口味老板一般烤制的居多。我們都知道烤雞架需要的時間火候要剛剛好，需要老板在經驗和技能上都要不斷學習和突破，而口味的創新也是其中一方面。

最開始老板的主打口味是薄荷雞架，畢竟麻辣、蒜香我們經常見，用薄荷和雞架結合恐怕還非常難以見到。那時候是夏天推出的這款薄荷雞架，清涼的口感，沁人心脾，非常受食客的歡迎。可到了冬天以后，這款口味卻遇到了前所未有的困境，這時老板才想到了藤椒口味。

可隨之而來的又是老年人對藤椒口味雞架的誤解，于是老板便決定做套餐搭配，讓老年人也可以接受不同口味的雞架。比如將藤椒口味的雞架與綠豆湯結合，正好去火，外帶時，可以加幾塊酥油餅，既解飽又可以去一下藤椒口味雞架的沖勁兒。

其實每一種口味的雞架都有其獨特的味道，作為老板應該善于發現每種味道背后的美，并且開動腦筋讓食客也感覺到，這樣才能將對菜品口味的主動權掌握在自己手中，推出自己可以盈利，食客還喜歡的口味，從而達到雙贏的效果。