據消息，上線僅兩年之久的瑞幸咖啡，決心在今年趕超星巴克，成為中國最在的連鎖咖啡品牌。然后不如人意的是，從瑞幸咖啡發布2019年第三季度財報來看，虧損5億，這到底是怎么一回事呢?

1月13日，瑞幸咖啡發布2019年第三季度財報。報告期內，瑞幸總凈收入15.41億元，同比增長540.2%，其中來自產品的總凈收入14.93億元，同比增長557.6%。然而另一方面，瑞幸凈虧損5.3億元，虧損幅度擴大6.2%。

就具體收入明細而言，飲料凈收入11.454億元，占比74.3%，和2018年同期的80.0%占比小幅下滑。其他產品的凈收入為3.478億元，其他收入(主要包括送貨費)為4840萬元，分別占2019年第三季度總凈收入的74.3%、22.6%和3.1%。

三季度，瑞幸咖啡累計交易客戶數增至3070萬，同比增長413%;當季月均交易用戶930萬，同比增長398%;當季月均銷售產品件數4420萬件，同比增長470%;季度內單店平均凈收入為45萬元，同比增長80%。

瑞幸創始人兼CEO錢治亞在財報中稱，對這一季的業績非常滿意，瑞幸咖啡第三季度門店層面運營利潤為1.863億元，并獲得12.5%的利潤率，而2018年同期為虧損人民幣1.26億元，在2019年第二季度，門店運營虧損為5580萬元，所以這是瑞幸咖啡首次在運營層面的實現盈利。瑞幸方面預計，第四季度凈收益將在21億至22億元之間。

此外，從規模上看，財報數據顯示，截止到2019年9月30日，瑞幸咖啡門店總數達3680家。據悉，2019年初，瑞幸咖啡定下“小目標”——2019年將在全國新開設2500家門店，門店總數將達4500多家，并2019年底超過星巴克成為中國最大的連鎖咖啡品牌，這也意味著瑞幸需要在四季度開設至少820家門店。

其實在三季度財報發布之際，瑞幸咖啡CEO錢治亞曾“劇透”稱：“到今年年底，我們將實現成為中國最大咖啡連鎖品牌的目標。”根據計劃，到2021年底前，瑞幸咖啡要建成門店10000家。據公開數據顯示，截止到2019年9月30日，星巴克在中國門店數為4125家。

此外，三季度，咖啡業務快速增長的同時，茶飲業務也獲得強勁增長。7月，瑞幸咖啡戰略性推出小鹿茶(Luckintea)新品，在全國上線后取得了矚目的成績;9月3日，瑞幸咖啡公布將獨立拆分運營小鹿茶品牌時宣布，小鹿茶未來將以“新零售合伙人模式”進行擴張，品牌未來以二三四線城市為主要拓展區域，在小鹿茶的門店，同樣可以買到瑞幸咖啡的飲品和輕食。

此外，為持續擴展產品品類和進一步強化供應鏈，瑞幸咖啡正在與潛在的戰略伙伴進行探討在國外市場建立合資公司。2019年9月，瑞幸咖啡與路易達孚集團(LDC)在新加坡簽署戰略合作協議，雙方將共建合資公司，在中國聯合開發高品質果汁品牌業務，此舉將大大降低原材料成本且滿足公司果汁銷售增長的需求。

對此，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受采訪時表示，“當整個瑞幸門店達到規模化至4200家門店的時候，瑞幸咖啡可能會實現盈虧平衡。朱丹蓬表示曾預計瑞幸是在2020年上半年達到盈虧平衡，但是從最近的情況來看，盈虧平衡的目標可能會提前。”

通過上述所介紹的，我們可以知道的是，瑞幸咖啡店面迅速擴張，相應的帶來很多問題，新增店員數量和對供貨能力的保障。再來是口感一般，都認為不是太好喝，最重要的一點就是品控太差，經常同款不同味道。所以這大概就是瑞幸咖啡虧損的主要原因。