1碗黃豆，1勺米醋，簡單幾步教你在家做豆腐，不酸不苦豆香味十足！

天天宅在家里，大家的生活起居總是圍繞著睡覺、吃飯、看手機、刷視頻、刷朋友圈、再吃飯、再睡覺，一天三頓不知不覺變成了一天兩頓，隨便吃吃解決一頓飯。其實在關鍵時刻，我們缺少了鍛煉的機會，更應該注重自己的飲食。

宅在家里，更要注意飲食要全面，保證每天攝入高蛋白食物、多吃新鮮的水果和蔬菜、食物要多樣化，飲食要規律，多喝水、加強鍛煉！蔬菜、水果可以買到，肉類冰箱里也還有許多，可惜豆制品卻很久沒吃了，豆制品是蛋白質的的最佳來源，尤其是豆腐，不僅含鈣量較高，而且細嫩容易消化，可以提高抗病能力，適合各年齡層人食用。

那既然買不到豆腐，我們不如自己做吧！平時我們看到商家做豆腐，不是用鹵水，就是用內酯，鹵水不容易得到，內酯也不是很普遍，所以今天我用了米醋來做豆腐，成品不酸不苦，豆香味十足，比買的還好吃呢！做法很簡單，一起來看看！

【自制豆腐】

主要食材：黃豆200克，米醋20毫升，清水900毫升。

【具體做法】

1、黃豆提前浸泡10個小時以上，浸泡完多清洗幾遍。

2、黃豆倒入破壁機中，加入800毫升清水，打成細膩的生豆漿。

3、在盆里墊上一塊紗布，將打好的豆漿倒進去，過濾出更加細膩的生豆漿，豆渣可以留著做豆渣餅。

4、準備100毫升清水，倒入20毫升米醋，攪拌均勻。米醋、白醋都可以用。

5、生豆漿倒入鍋中，大火煮開，邊煮邊攪拌，以防鍋底會糊鍋。煮開后繼續煮5分鐘關火，將煮好的豆漿冷卻2分鐘，撇去表面的浮沫。

6、煤氣灶開最小火，讓豆漿保持一定的溫度，將白醋水分多次倒入鍋中，邊倒邊攪拌，很快鍋中就會出現豆花兒，白醋水倒完，關火，蓋上鍋蓋靜置10分鐘。

7、豆腐模具墊上紗布，沒有豆腐模具可以用瀝水籃，只要可以瀝水的容易就可以。

8、將靜置好的豆花兒倒進去，蓋好紗布，壓上重物。想吃嫩豆腐就少壓一會兒，想吃老豆腐就多壓一會兒。

9、壓好的豆腐切塊就可以食用了，自己做的豆腐特別香，就這么直接吃都好吃。

是不是很簡單的做法呢？有人擔心用米醋做出來的豆腐會酸，其實在加熱的過程中，酸味已經散發掉了，成品一點兒酸味都沒有。大家可以放心做！

【小貼士】

1、黃豆提前泡好，用來打豆漿的清水不要太多，加的水越多，最后壓豆腐需要的時間就越長。

2、煮豆漿要多攪動，以防糊鍋，煮開后繼續煮幾分鐘，將豆漿充分煮熟。

3、加入白醋水，邊加邊攪拌，一直到出現豆花兒，就可以蓋上蓋子靜置了。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！