作者：杯小茶
來(lái)源：杯小茶（beixiaocha66）
對(duì)于一個(gè)有喝茶習(xí)慣的家庭來(lái)說(shuō)，每年通常要喝掉10~20斤茶，在喝茶的過(guò)程中，我們熟悉了很多茶的名字，也漸漸了解了他們的特性。
但怎么泡、怎么品、怎么喝更健康，依然是很多茶友關(guān)心的問(wèn)題，大家會(huì)對(duì)茶中的很多概念產(chǎn)生好奇。
今天整理了 關(guān)于茶的九大真相，看看之前你認(rèn)為的，是不是那么一回事呢？
紅茶到底能不能養(yǎng)胃？
紅茶確實(shí)在所有茶里，屬于比較溫和的一類，這得益于它在制作時(shí)，發(fā)酵讓一些有收斂性的物質(zhì)發(fā)生了氧化和分解，對(duì)腸胃的刺激也就降低了。
可降低不代表沒(méi)有刺激， 目前沒(méi)有任何的研究表明，紅茶里有養(yǎng)胃的物質(zhì)，可能是紅茶的茶湯顏色給人溫暖的感覺(jué)，就把它和養(yǎng)胃聯(lián)系在了一起。
正確的理解是： 紅茶茶性溫和，更適合腸胃敏感、喝不了綠茶的人群，或是女性飲用。如果有腸胃病的話，就最好不喝茶，等好了再喝。
濃茶解酒，是不是個(gè)好方法？
中國(guó)人過(guò)節(jié)聚會(huì)，總少不了喝酒助興，可喝多了點(diǎn)，就想著喝點(diǎn)什么可以解解酒。很多人會(huì)選 茶，尤其是濃茶來(lái)解酒，這其實(shí)是一個(gè)對(duì)身體有損害的解酒方式。
茶中的咖啡堿可以提神醒腦，讓醉酒有些緩解，但同時(shí)在疲憊的狀態(tài)下加快了心臟跳動(dòng)，給心血管增加了壓力。同時(shí)喝茶可以促進(jìn)排尿，讓酒精的分解產(chǎn)物過(guò)早進(jìn)入腎臟，對(duì)腎功能也造成了一定的負(fù)擔(dān)。
目前其實(shí)還沒(méi)有任何可以真正快速解酒的方法，喝茶、喝蜂蜜水等方法也只是稍稍緩解醉酒帶來(lái)的不適感罷了。還是那句話： 酒雖助興，可不要貪杯哦。
喝茶能抗癌，是真的嗎？
從原理上來(lái)說(shuō)，茶中的茶多酚等有很強(qiáng)的抗氧化、清除自由基的能力，這是防止細(xì)胞癌變的一個(gè)重要的方式。
茶的抗癌研究，目前在小白鼠的試驗(yàn)階段被證明是有效的。但應(yīng)用在人體上，還有很多問(wèn)題需要解決。比如怎樣讓茶對(duì)癌癥的抵御更有效？需要多大量？這些我們還沒(méi)有答案。
杯小茶也多次跟茶友們分享： 茶不是藥，茶是一種可以調(diào)理身體、健康好喝的飲品。中科院也曾為大家科普， 茶對(duì)身體的作用不在于治療疾病，而是提高身體的免疫力，減少患病的風(fēng)險(xiǎn)。
因此大家還是要保持喝茶的習(xí)慣，和輕松快樂(lè)的心態(tài)，如果身體有不適，還是要及時(shí)去醫(yī)院弄清狀況。
紅茶是不是紅茶樹(shù)上長(zhǎng)的？
所有的茶，都是采摘茶樹(shù)上的鮮綠葉片，經(jīng)過(guò)一定加工工藝制成的。
比如從一棵茶樹(shù)上采摘一片鮮葉，既可以做成綠茶，也可以做成紅茶、烏龍茶、白茶，并沒(méi)有綠茶樹(shù)、紅茶樹(shù)一說(shuō)喲。
安吉白茶是綠茶
大紅袍是烏龍茶
茶的分類到底怎么回事？
很多時(shí)候我們不能從名字來(lái)直接判斷一個(gè)事物的分類，比如章魚、鱷魚都不是魚，只是它們都在水里生活，名字里就帶了一個(gè)“魚”。
茶的分類可以從制作工藝、發(fā)酵度來(lái)判斷， 安吉白茶是用綠茶的工藝制作的，只是它的茶樹(shù)品種有一種特性，在春季溫度升高時(shí)葉片因葉綠素缺失而泛白，由此得名。
大紅袍的名字則是跟民間的故事有關(guān)，故事的主人公考取狀元?dú)w來(lái)，將自己的紅袍蓋在茶樹(shù)上，以感恩之前茶葉自己疾病的治愈。
實(shí)際看工藝，大紅袍和鐵觀音、單叢一樣，屬于烏龍茶類。
茶沫不是壞東西
那是否越多越好呢？
泡茶時(shí)，有時(shí)會(huì)因?yàn)樗鬏^大，把茶震蕩出一些泡沫，難道是因?yàn)椴枥镉惺裁磁K東西？
其實(shí)這是因?yàn)椴枥镉幸环N起泡物質(zhì)，叫 茶皂素，這是一種可以抗菌消炎、降血壓的物質(zhì)，對(duì)人體無(wú)害。
但也不能說(shuō)這泡沫越多越好，夸大茶皂素的作用，畢竟1克茶里，也只有0.001克左右的茶皂素，含量很低。如果沖泡時(shí)茶葉會(huì)冒出極大量的泡沫，反而要當(dāng)心了。
聽(tīng)說(shuō)紫砂壺茶垢越多
養(yǎng)的越好？
許多人聽(tīng)說(shuō)，紫砂壺越養(yǎng)越好看，而且要經(jīng)常用熱茶淋燙，這些都沒(méi)錯(cuò)?？捎械膮s認(rèn)為紫砂壺干脆不要經(jīng)常洗，茶垢積累的越多，越說(shuō)明壺養(yǎng)得好，這杯小茶就不能同意了。
首先紫砂壺養(yǎng)得好，最后還是要用來(lái)泡茶， 茶垢越積越多，容易有異味，是泡不出好茶的。
其次 茶垢中也容易積累細(xì)菌，對(duì)身體健康有隱患。一些干脆將茶湯悶在壺里幾天的做法，對(duì)壺的養(yǎng)護(hù)反而不利。
清潔也是養(yǎng)壺的一部分，每次喝完茶，記得將紫砂壺清洗干凈，并放在陰涼處保持干燥。你對(duì)它細(xì)心呵護(hù)，它也會(huì)越來(lái)越有溫潤(rùn)的光澤。
喝普洱茶，古樹(shù)的就是好的？
茶的品質(zhì)，主要和三個(gè)方面有關(guān)：品種、生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝，如果是可以長(zhǎng)久保存的普洱茶，還要加上一個(gè) 倉(cāng)儲(chǔ)條件。
古樹(shù)茶是一個(gè)時(shí)間的概念，也確實(shí)有很多優(yōu)點(diǎn)，比如滋味濃厚、豐富，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值更高，但并不絕對(duì)。
因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的原因，古茶樹(shù)也可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，采摘后也可能由于工藝不佳，導(dǎo)致好茶做壞。所以 茶的好壞如何，建議大家綜合評(píng)判，不可提到古樹(shù)就說(shuō)好。
茶葉長(zhǎng)霉了，曬一曬就好？
茶葉是需要入口的飲品，如果長(zhǎng)霉了，可不要覺(jué)得曬一曬可以除菌， 即使舍不得也要扔掉，不然身體喝出了問(wèn)題就得不償失了。
在家里存放茶葉時(shí)，也要特別注意密封和防潮，而且新買的茶葉還是要經(jīng)常喝，減少受潮發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)。
需要特別說(shuō)明的是，黑茶（茯磚）里的金花，是它的特殊品質(zhì)，對(duì)人體有益無(wú)害，呈金黃色顆粒狀。小青柑表面的白霜，也不是發(fā)霉，而是柑橘皮的油脂揮發(fā)后的結(jié)晶。
黑茶的金花
喝茶的好處非常多，但也不需要夸大它，也許茶不能除百病，也不能通仙靈，但 在平凡的生活里，可以用一杯茶的時(shí)間來(lái)感受健康和自在。
希望這些關(guān)于茶的真相，能讓你更懂茶，更享受茶。
*作者：杯小茶，本文首發(fā)于公眾號(hào)茶的故事（ID：teastories)，愛(ài)茶、懂茶的人都在這里！】
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