廈門異地小吃錄之：南靖廟街枸杞

By小企9999

難得休息日，狠狠賴回床，直到陽光已經(jīng)從屁股移到窗戶邊，留下一小條不甘的光斑，才懶洋洋爬起來。

洗臉?biāo)⒀篮螅袂鍤馑亲庸竟窘小?/p>

家人回漳州，暫時我又成了快樂的單身漢，耶~~

出門覓食唄，松柏公園斜對面好幾家人氣小店我早都吃過，其中幾家確實不錯呢。

小時候，最奢侈的早餐就是小腸豬肝瘦肉湯。公雞碗中預(yù)先放一把蔥絲，擱一點蔥花，撒上足量胡椒粉；小腸洗凈切段翻身，豬肝和瘦肉切薄片，下沸水焯熟直接打入碗中。滾燙熱辣，滋味豐富，一碗下肚，再冷的天毛孔都會舒服得沁出細汗。

枸杞葉湯：是這家小店的招牌主打。不過南靖縣城的做法比漳州府城里多加一把枸杞葉。于是這碗湯又多了明目護肝的功效。如果前一天晚上喝過酒，來一碗這個別提多舒服啦。

漳州的做法，講究每種食材都必須有恰當(dāng)?shù)慕李^，這小腸（兩廣叫粉腸吧），口感很好。

漳州的辣醬，用漳州話說必定得是“番椒辣”，不省略那個“椒”，且突出那個“辣”字，順帶把辣椒是外來物種交代得清清楚楚。用打磨極細的辣椒粉熬出，辣度還是很可以的。

來一口蘸“番椒辣”的，再來一口清淡的，就有了音韻起伏般的韻律感。

蔥頭油拌面線：泉州拌面線，莆田拌面線，同安拌面線......好像就沒聽說過漳州拌面線吧？那是漳州人普遍低調(diào)，不愛爭什么排名。再說啦，漳州九龍江沖擊平原，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，各種小吃多了去，拌面線這種家家輕易就能做好的，還真擠不進靠前的位置。

再切一盤鹵大腸頭唄。前面剛說過，每一樣食材，做得好的漳州小吃必定會給你恰到好處的嚼頭，這盤大腸頭（圈子），明眼人大概也已看出相當(dāng)迷人。對于不忌諱大腸前世身份的朋友，單這一盤，可下一大碗米飯！

這么一套樣樣出色的地方小吃整下來，早餐午餐一并解決的，還解決得很好，買單才26。

廈門，是一座外人口居多的包容城市。在這里，除了傳統(tǒng)的沙茶面，也可以找到很多好吃的外地小吃。小企9999的吃喝玩樂，從這一貼開始，就陸續(xù)貼出些俺肉測親嘗買單過的靠譜小吃啦。