白米飯很有營養(yǎng)，能提供碳水化合物，提供能量，維持生命活動

米飯中含量最高的是碳水化合物，很多人怕胖而拒絕。其實真正肥胖的罪魁禍?zhǔn)资悄芰窟^剩，在這方面，脂肪的“功勞”遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于碳水化合物。

碳水化合物是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，消化吸收后釋放能量很快，用以維持我們的生命活動。而且同時也是大腦、心臟和肌肉活動的主要能源，人一天所需總熱能的50%~60%來自于碳水化合物。

米飯中的碳水化合物比大魚大肉的脂肪容易消化。而且白米飯有自然的清香，增加食欲。

而大魚大肉一般都重味、重油，容易引起腸胃的反感和刺激。

少量蛋白質(zhì)

米飯除了碳水化合物，還有6%～8%的蛋白質(zhì)，如果每天吃250克大米煮成的飯，也就是5兩米飯，就能攝取20克左右的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于每天所需蛋白質(zhì)的1/3。

少量的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維素

米飯中還含有維生素B1、B2，,維生素E，鉀、磷等礦物質(zhì)以及膳食纖維素。這些都是正常生命活動所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。

米飯本身碳水化合物含量比較高，經(jīng)過精細(xì)加工后，營養(yǎng)物質(zhì)稍顯單一。但是合理烹調(diào)、科學(xué)搭配，瞬間也能高大上。