做疙瘩湯時(shí)，別再用水和面了！這樣做，疙瘩爽滑筋道，吃不夠！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。最近不能出門(mén)，運(yùn)動(dòng)量少，再加上過(guò)年期間大魚(yú)大肉各種美食比較多，除了吃還是吃，老人和孩子很容易引起積食，所以飲食上要多做些易消化的食物，像粥、面條、各種湯都是很利于吸收消化的，吃完胃舒服營(yíng)養(yǎng)也豐富。我家這幾天早晚餐必吃疙瘩湯，有面有菜，滑爽勁道，比吃大餐還過(guò)癮。

疙瘩湯這個(gè)做法火了，和面不用一滴水，鮮香筋道，連吃7天也不膩。疙瘩湯算是比較簡(jiǎn)單一道湯了，它的精髓就在于面疙瘩，只要疙瘩攪好、粒粒分明，肯定不會(huì)難喝。很多人做疙瘩湯經(jīng)常把面粉攪成一個(gè)面團(tuán)，要么攪的疙瘩不成形下鍋后煮成了一鍋面糊糊，影響美觀影響食欲。今天就和大家分享個(gè)零失敗的疙瘩湯做法，新手也不會(huì)失敗，鮮香味美，連吃七天也吃不膩。

疙瘩湯需要準(zhǔn)備的食材：面粉、雞蛋、西紅柿、香菜

具體做法：

第一步：先準(zhǔn)備煮湯，煮的過(guò)程再開(kāi)始攪疙瘩，提前攪好容易粘連到一起。蔬菜我喜歡用西紅柿，任何蔬菜都能做，根據(jù)自己口味選擇就好。把西紅柿清洗干凈切塊，再切點(diǎn)蔥花、蒜片。起鍋加油，油熱后放入蔥蒜爆香，出香味后倒入西紅柿，加適量料酒、白糖翻炒出湯汁，湯汁濃郁后加一勺番茄醬、倒入多一些的水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。

第二步：盆內(nèi)加三勺面粉，面粉的多少根據(jù)人數(shù)而定，我家三口人吃三勺正合適。多數(shù)人失敗的點(diǎn)就在于加水?dāng)嚢柽@一步，控制不好水量，直接導(dǎo)致失敗，所以做疙瘩湯不要加水?dāng)嚵恕Ｈ∫粋€(gè)碗，打入一枚雞蛋攪散，把蛋液倒入面粉中，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，（切記要順著一個(gè)方向攪拌哦）直至面粉全部變成面疙瘩。這個(gè)方法不僅簡(jiǎn)單，做出來(lái)的面疙瘩格外勁道，不會(huì)像加水做的口感比較軟，蛋液做的疙瘩非常勁道，一頓吃不完，第二頓再吃依舊爽滑勁道。

第三步：左邊比較細(xì)小的面粉繼續(xù)攪拌就會(huì)變成右邊的面疙瘩了，只要記住倒入蛋液后順著一個(gè)方向不停攪拌，保準(zhǔn)不會(huì)失敗，如果一個(gè)雞蛋少了，就繼續(xù)再加個(gè)雞蛋，全程不需要加一滴水。

第四步：開(kāi)鍋后，沿著鍋一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易結(jié)團(tuán)，全部倒完后拿鏟子輕輕攪動(dòng)，讓疙瘩均勻散開(kāi)，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮開(kāi)。

第五步：再次開(kāi)鍋后，打入一個(gè)蛋花，撒上適量香菜，煮半分鐘關(guān)火盛出，一鍋香滑的西紅柿疙瘩湯就做好了，營(yíng)養(yǎng)豐富又養(yǎng)胃，飯菜一鍋出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各種口味的疙瘩湯，百吃不厭，看完我的做法是不是覺(jué)得攪面疙瘩原來(lái)是如此簡(jiǎn)單的事情。

看起來(lái)是不是很好喝的樣子，西紅柿鮮香，疙瘩爽滑勁道，一頓簡(jiǎn)單的飯菜味道卻不簡(jiǎn)單，無(wú)論當(dāng)早餐還是夜宵都非常棒，您喜歡喝疙瘩湯嗎？家常疙瘩湯做法就分享到這里了，喜歡的朋友轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有做疙瘩湯小技巧，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。