今天這家火鍋店，我吃了快10年。

當年第一回吃，著實覺得很喜歡。往前倒推幾年，口味拔尖的，也沒那么幾家。直到這家店的出現，就像是給準備“冬眠”火鍋控們打了一劑強心針。

相信哥的忠實粉絲們也都知道，曾經也是推薦過他家的，無論是食材還是口味，都很出色。但是這次去發現他家偷偷變了模樣，整個店鋪重新裝修了，一進門有種舒服的感覺。恰好雙十一剛過兩天，知道你們剁手的寶貝都“飛奔”在路上，為了不讓你們等快遞急的發慌，給你們來一波火鍋福利，緩解一下你們焦急的心情。

火鍋也能賊精致

重新裝修過后顯得特別小資，用餐區也變得很寬敞。

整整四層樓！加起來得有1000平方大小了，僅有36張桌子。其中還包括幾個小包間。不瞞你講，老板就是為了讓我們吃火鍋時跟鄰桌斗地主都寬敞~

真的最喜歡這樣的火鍋店了。門口透明的廚檔里存放著各中新鮮蔬菜肉類。講實話，只要看一眼，就完全不用擔心食材的新鮮度了。

店門口有個專門給食客拍照打卡的場景，是老板專門花資金打造的。這也讓來吃火鍋的人多了一樣樂趣，我也趕熱烘，留了張紀念照。

經典三拼鍋來了

往往和朋友去吃火鍋，總有那么幾個不能吃辣的，選鍋底就成了難事。但在這店，這些擔心都是不存在的，一個三拼鍋解決一切麻煩，人性化絕對到位！

中間這鍋湯的精髓就在于它的用料。

云南楚雄野生的牛肝菌在這里發揮的作用可不是一星半點，菌菇的香味完全融入了湯汁里，涮菜前記得喝上一碗預熱一下腸胃~

紅湯是永遠不會缺席的，基本上每次去吃都會配上它。往往紅湯越煮越辣，緩解辣的方法無非就是加湯，但會沖淡口味。

但這店有個很人性化的服務，上完鍋底還不忘時不時給你來點慰問。

“您好，請問您的鍋底口味覺得咸了還是淡了？”

“需不需要給您的鍋底調下味兒？”

這服務細致的直接把某撈比了下去！

蔬菜都整活體的！

■活體豌豆苗■

說實話，這樣的活體蔬菜在合肥的大多數火鍋店還是很少見的。不記得多久沒吃過這么新鮮的蔬菜了，天天都是肉，今天中和一下

。

建議放在清湯里煮上一煮，不會流失原本蔬菜的清香。吃之前，記得請小哥剪幾刀。

■活體鮮銀耳■

之前吃到的銀耳大都是紅棗湯里的多一些，火鍋中的倒是很少吃。鮮銀耳沉甸甸的一份，造型也挺獨特。新鮮自然是不用多說，分量給的也很足，兩個人吃完全沒問題。

涮燙過后的它，吸飽了湯汁，吃起來挺脆，也著實可以補一把膠原蛋白。

這些硬菜，必須安排

■招牌魔肚■

它家的毛肚算的上是店里的點單王，幾乎桌桌必點。

重慶火鍋也叫毛肚火鍋。而德莊的毛肚區別于一般的毛肚，不是堿水泡發，而是用了高科技的生物酶技術。瞬間覺得沒點學問，連毛肚都吃不懂了

毛肚薄薄的一片，涮燙過后吃起來特別脆爽。

■二師兄大刀腰片■

肝片的處理工夫絕對了得，新鮮的豬肝被切到透光，仔細看才發現原來每片都很大。

涮個10秒就可以撈起來了，推薦調制一碗辣椒面蘸著吃，脆嫩麻辣那股勁好上頭！

■八戒肥腸■

估計有的人聽到這個名字頭都疼。用“有的人愛的發狂，有的人恨之入骨”來形容它一點也不夸張，最怕的就是那一股“sao氣”。

但是這家的肥腸我給10分。清洗的非常干凈。經過火鍋的涮煮，吸足了湯汁，沒有一點怪味。Q彈有嚼勁的它咬一口都滋汁兒。吃的時候小心燙嘴。

■雪花牛肉■

作為店里人氣王，雪花肥牛脂肪和牛肉的比例恰到好處，紋理均勻清晰，品質自然也是沒話說。

任何鍋底都能hold住它，吃起來一點都不膩人，牛肉味很足。一盤都給我掃光蛋了。

■內蒙高鈣羊肉■

往往喜歡吃高鈣羊肉的，都喜歡上面的一圈脆骨。

冬天吃羊肉不僅補身體還能去寒氣，每年冬天都會吃上那么幾頓！

肥瘦均勻的肉吃起來不膩人，脆骨嚼起來嘎嘣脆，建議牙口不好的考慮下再點。

■霸王牛肉■

穩占C位的霸王牛肉，可以說是永遠都吃不膩。新鮮的牛肉上鋪滿了辣椒面，放眼望去，就像是一座辣椒山？

牛肉本身的嚼頭+辣椒粉的酸爽就已經很滿足，4片就能管飽！一般涮燙三分鐘就可以吃了。

■上上簽小郡肝■

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這里的郡肝絲毫不輸那些串串店里的。肉嘟嘟的一塊，個頭也很飽滿，時間不能煮太久，一般4-5分鐘就可以了。

簽很細，肉倒是很多。咬上一口咯吱咯吱，越嚼越有味，一口一串。專門配有秘制干碟，愛吃辣的可以試一試。

■現切鮮牛肉、秘制鮮羊肉■

雙椒鋪滿的鮮牛肉，基本上都是瘦肉，沒有多余的脂肪。

本身新鮮度很高的嫩羊肉，經過秘制醬料的腌制，口感更好。

涮燙幾分鐘后出鍋，肉質鮮嫩有嚼勁，肉香味濃厚。即使多煮上一會，也還嫩的很，絕不失口感。

■還有這些■

蝦滑、黑魚片、牛蛙、手打丸…這些我都點了一遍，并沒有踩雷，好吃罩不住。最偏愛那份小酥肉，炸的很到功，就拍攝的功夫，一盤給我掃光蛋了。

聚眾涮火鍋

福利一

49購100券

可疊加2張使用

（進入口碑、美團、大眾點評搜索店名一鍵購買，每桌限兩張）

福利二

充多少送多少

充500送500

送1000送1000

（活動時間：11月30-12月1日）

德莊10周年慶特享福利

最后嘮兩句

幾年前的合肥，重慶火鍋還沒像現在這樣風靡全城。而德莊卻已經成為合肥人心目中的火鍋代表。說它是合肥火鍋界的“元老級”品牌一點不夸張，現在的魔肚大火鍋是它家的升級版，擁有“魔力三件寶”的它口味比之前提高了不少，服務做得也是越來越到位。現在重新裝潢后，有四層樓，場子足夠大。建議可以早點去，去遲了得在外面排隊了，這個天外面冷的一批啊……

德莊火鍋（徽州大道店）

人均：86元

電話：0551-64451995

營業時間：10:00-03:00

地址：徽州大道139號華潤蘇果購物中心一樓。