徽州的三四月天，

美在黃山上，漫山遍野的油菜花開。

美在煙雨后，山外隱約可見竹林茶山。

美在漫坡茶山上，蓑衣笠帽采茶的農人。

回暖的三四月天，小孩紙的世界該是滿滿的抹茶綠和黃山毛峰的香，馬上來黃山云華棲輕奢度假民宿體驗不一樣的親子采茶季吧！

唐皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數甌唯柏葉，清晨一器是云華。”“ 云華”釋義茶生于山顛云霧處為佳，云華棲擁有位于高山海拔800處百畝茶園。還有漫山遍野的油菜花海。

“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云霧縹緲，溪水湍流，鳥鳴喳喳，帶您體驗黃山毛峰采摘、制茶全過程。

丨系摘：背著小籮筐學做采茶人丨

深入“村莊佳景色，畫茶閑情抒”的茶園中一試身手，做一回茶農，像模像樣地采起茶葉。

黃山毛峰采摘細嫩，特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展，1—3級黃山毛峰，峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級黃山毛峰開采于清明前后。

丨制茶：親自參與炒制黃山毛峰丨

采摘完后，和村里制茶經驗幾十年的老師傅一起手工炒茶，聽炒茶師傅們講解炒茶的手法與注意要點。黃山毛峰炒制分殺青、揉捻、干燥烘焙三道工序。

▲殺青

是在平鍋上手工操作，火溫150～180℃，不能忽高忽低，要平穩一致，每鍋投葉量250～500克（嫩葉量少，老葉量多），以雙手盡量將葉子全部提起，翻拌快，抖散開，使茶葉接觸鍋面受熱均勻一致，而又不使悶氣，不焦，達到炒勻炒透，經3～4分鐘，葉質變軟，稍有粘性，葉面失去光澤，呈暗色即為適宜，便可進入揉捻。

▲揉捻

將殺青適度的茶葉起鍋放在揉匾上，輕輕加揉，但應注意抖散，避免悶黃。特別細嫩的芽葉，往往只需在鍋里稍加揉搓，力求保存葉色鮮艷和芽尖上的白毫。

▲烘焙

分兩個步驟完成。第一步是毛火（子烘）。一般四個烘灶并列一起，火溫由90～95℃而逐個逐次降低（幅度5～7℃），出鍋茶坯先在開頭火溫較高的烘籠上烘焙，待又有茶葉出鍋時，將前茶坯移至第二個烘籠上來，以后逐次類推，流水操作，中間每隔5～7分鐘翻動一次，手勢要輕，約經30分鐘，茶葉達到七成干即可下烘“攤晾”，這時中“毛火茶”。攤晾厚度3厘米左右，經30～40分鐘，七成干的程度又有“回潮”時，一般以二烘毛火茶，合并為一烘，進行下一步的老火烘干。第二步是足火（老火）。每鍋葉量1.5～2千克，火溫65～70℃，中間翻拌，由開始每15分鐘一次，以后延長至每20分鐘一次，直至全干。

▲品茶

泡一杯新鮮“出鍋”的黃山毛峰，水邊茶臺，陽光不曬不淡，春風拂面，茶香陣陣，感受了一番茶道的魅力。

最后，我們來走進擁有百畝茶園的黃山云華棲輕奢度假民宿吧，他位于黃山風景區西大門腳下的徽州古村湯家莊村，11套客房依秧溪河而建。

露臺、大浴缸、大落地窗、溪流、遠山、茶園、竹海……

房間內采用全智能控制系統，一部手機就可以開關房門、暖氣、燈光、窗簾和藍牙音箱。中央凈水系統汲來的山泉水泡一壺黃山毛峰，愜意悠然。

躺在床上靜靜的聽著溪流聲，伴著漫天繁星和鳥鳴聲入夢。生活當如是。其實我們要的本來就不多吧。

內蒙烤全羊、自制啤酒、篝火晚宴、歡樂KTV、草坪露營、農場采摘、私人竹筏、垂釣、古道徒步、山間騎行。