冬天進補，牛羊肉都不如它，6元一斤，簡單一蒸，營養美味比肉香。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。年前囤了好多年貨，結果只有自家人吃，打開被塞滿的冰箱，突然看到有一種魚還沒吃，中午就用它做了一盤菜。說起這種魚，平時只在飯店里吃過，自己還真是第一次買，因為它太不起眼了。我也是無意間看到樓下的水果店擺了好多箱出售，看到很多人在買，走過去一看全是沒有魚頭的凍魚，當時第一反應是為啥凍魚還這么多人買，抱著好奇的心態問老板這是什么魚，多少錢一斤。老板說這魚是鱈魚，營養可高了，是深海魚，打撈上來必須要冷凍，哪兒也買不到新鮮的，6塊錢一斤，買點回去嘗嘗，絕對好吃。我恍然大悟，原來鱈魚長這樣，只吃過鱈魚堡和鱈魚餅，還真沒買過鱈魚吃，雖然個頭不是很大，自己吃還是挺實惠，就買了一箱回家，尋思過年吃點特別的，大家當地有賣這種冷凍鱈魚的嗎？

鱈魚肉多刺少，比我們常吃的帶魚和鱈魚營養還高，富含豐富的蛋白質和維生素，有“餐桌營養師”的稱號，特別適合老人孩子吃。鱈魚做法也非常豐富，可以和土豆燉著吃，也可以煎著吃，今天就和大家分享個最簡單的做法，清蒸鱈魚，簡單一蒸，比牛肉羊肉營養，比牛羊肉好吃。

清蒸鱈魚需要準備的食材：鱈魚、姜片、料酒、蔥花、蒸魚豉油

具體做法：

第一步：鱈魚化凍后清洗干凈，頭部和內臟買的時候已經處理好，直接切成均勻小段，這點還是不錯，吃起來方便。

第二步：把鱈魚段加適量料酒、姜片抓均勻腌制一個小時，清蒸鱈魚腥味比較重，一定要注意去腥。

第三步：鍋內加水燒開，開鍋后把盤子放入蒸鍋中，蓋鍋蓋大火蒸10分鐘，不管蒸啥魚，記得要開水上鍋蒸，時間長短主要根據魚的大小而定。蒸熟后把盤子中的水分倒掉，澆上蒸魚豉油，撒點蔥花，盤中的水可是腥味的關鍵，很多人都不倒掉，直接加調味品，這樣做是不對的。

第四步：起鍋加油燒熱，油一定要燒出香味才可以，不是單純燒熱，油香飄出關火，趁熱澆在魚肉上，滋啦滋啦的聲音會把魚肉的香味完全激發出來，一盤好吃的清蒸鱈魚就做好了。鱈魚吃起來比其它魚有嚼勁，因為魚皮比較有韌性，魚肉很多，入口感飽滿鮮香，魚刺真的非常少，只有中間一點點，老人孩子吃不容易被卡到，大口吃魚肉的感覺太過癮了。

冬天進補，牛羊肉都不如它，6元一斤，簡單一蒸，營養全面又美味。家人對鱈魚的評價除了好吃，還有一點是價格實惠，畢竟買回來的鱈魚是處理干凈的，實打實的稱，比牛羊肉營養，算是冬天非常實惠的滋補美食了，所以冬天進補記得買點鱈魚吃哦。清蒸鱈魚就分享到這里了，對于這道菜大家有哪些見解呢？如果您也有鱈魚簡單美味的吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。