大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！
一年之計在于春，明日即將迎來立春，做好春天的養(yǎng)生，將是健康一整年的美好開端，春季陽氣開始升發(fā)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物和一些甜的食物，少食酸性食物，不懂吃可就虧了，小廚推薦大家8種適合春天吃的食材，增強(qiáng)體質(zhì)，輕松過春寒。
【油燜春筍】
春筍被譽(yù)為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛。美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素，尤其是女生對它沒有不愛的，吃一天刮三天油，越吃越瘦。
食材：春筍，小蔥，生抽，老抽， 蠔油，白糖，食用油，
做法：
1、用小刀在外殼上劃上一刀，把筍殼剝掉，先對半切開，再切成小條，
2、鍋中加半鍋的水，把水燒開，倒入春筍焯水，春筍含有草酸，烹飪之前要先焯水，煮5分鐘撈出，立即過涼水。
3、熱鍋涼油，先放小蔥頭煸香，再倒入春筍，大火快速的翻炒半分鐘。
4、取一個小碗，倒入一勺生抽，一勺蠔油，兩勺老抽，少量的白糖，再倒入大半碗的熱水?dāng)嚢杈鶆?，倒入鍋中?/p>
5、加蓋鍋蓋，煮上3分鐘，把湯汁煮干，開蓋之后，撒入一把蔥花點綴，哇，太香了。
【涼拌韭菜】
春天的韭菜特別香。食家有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數(shù)春季的韭菜最鮮嫩可口。韭菜性溫，可以補(bǔ)益腎氣，旺盛精力。
食材：韭菜，大蒜，小米椒，生抽，陳醋，白糖，熟油，
做法：
1、先準(zhǔn)備一把韭菜，兩小小米椒，都清洗干凈。瀝干水分待用。
2、燒一鍋水，水開之后，滴兩滴食用油，放入韭菜，再次煮至沸騰之后撈出過涼水。
3、把韭菜控干水分，切成長段，裝在盤子里。
4、取一個小碗，加入大蒜，小米椒，倒入生抽，陳醋，一點白糖攪拌均勻。調(diào)成調(diào)味汁。
5、把調(diào)好的調(diào)葉汁澆在韭菜上面，燒一點熱油澆在上面，攪拌均勻就妥啦，簡簡單單的韭菜做法，兩三分鐘就能上桌，正當(dāng)季，可以多吃點韭菜喲。
【酸辣白蘿卜】
春季養(yǎng)生主要是養(yǎng)肝。春季是屬于陽氣開始升發(fā)的特點。所以，應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少吃具有酸性作用的食物。這其中，蘿卜正是春季最佳的保健食物。 白蘿卜富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。
食材：白蘿卜，小米辣，酸辣醬，蒜末，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、白蘿卜半個，把皮刮掉，對半切開，再對半切一次，切成薄片，加一勺食鹽抓勻殺出水分。
2、大蒜剝皮，小米椒洗凈，蒜切末，小米椒切成細(xì)圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以換成水果紅椒。
3、鍋中淋入食用油，開中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切記火不要大，容易把蒜末炒糊了。
4、把白蘿卜腌出來的水分倒掉，再將白蘿卜倒入鍋中，大火快速的翻炒半分鐘。不用再放食鹽，腌制時加了食鹽。
5、放一勺酸辣醬翻炒均勻，淋入小半碗的水，加蓋鍋蓋，煮上三分鐘，讓白蘿卜充分入味，撒入蔥花點綴，翻炒均勻便可以出鍋了。簡單，美味，
【豆芽炒肉】
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止毛細(xì)血管出血和減低膽固醇，保護(hù)血管的作用。
1、先把買回來的黃豆芽的芽和莖分離，把芽都摘掉放在一起清洗干凈，燒一鍋水，水開之后倒入豆芽焯水，煮開之后撈出瀝干水分。青椒，小米椒也先洗干凈切碎，豬肉我是超市買的肉餡直接可以用的。沒有的話就把豬肉剁碎。
2、熱鍋涼油，先放豬肉翻炒至上色后再多翻炒幾個來回會更香，然后下生姜大蒜一起翻炒出香味。
3、加入青椒，小米椒一起快速翻炒半分鐘左右。
4、最后倒入豆芽，食鹽，調(diào)味汁一起翻炒半分鐘出鍋?？粗秃贸园桑蒙鬃油谥圆胚^癮哦。下飯菜。
【蘆筍木耳炒雞蛋】
蘆筍以綠色修長的身肢被稱為“瘦身之王”，它富含粗纖維，熱量低，可以促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)人體內(nèi)熱量的消耗，是燃燒脂肪的最佳食品。
食材：蘆筍，木耳，雞蛋，食鹽，食用油，
制作步驟：
1、木耳用溫水泡發(fā)，清洗干凈，冷水上鍋煮兩分鐘撈出，切成小塊。
2、蘆筍去掉根部老的部分，洗干凈，燒一鍋水，水開之后，放入蘆筍再次煮開之后撈出。
3、雞蛋加點鹽打散，熱鍋熱油，倒入打散的雞蛋液，煎至一面凝固之后，再翻面煎至另一面上色后用鍋鏟鏟碎出鍋。
4、另起鍋放油，先放木耳大火快速翻炒幾個來回，木耳一定要控干水分。不然炒的時候會爆的哦。
5、倒入蘆筍，放食鹽一起大火翻炒半分鐘。倒入雞蛋一起翻炒均勻，再炒幾個來回就可以出鍋了，非常營養(yǎng)，又簡單好吃的一道菜。
【蝦皮菠菜煎蛋】
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血，潤燥。
食材：蝦皮，雞蛋，菠菜，食鹽，食用油，
做法：
1、把菠菜清洗干凈，根部切掉，，加鹽水浸泡十分鐘， 這樣能殺菌。然后再次沖洗干凈。
2、燒一鍋水，水開之后，滴入兩滴食用油，放菠菜再次煮開撈出，立即過涼水，這樣能很好的保持菠菜的色澤，控干水分之后，把菠菜切碎。
3、兩個雞蛋磕在碗里，加一些蝦皮，
4、加入切碎菠菜，再放少量食鹽，用手動打蛋器攪拌均勻，
5、熱鍋熱油，倒入攪拌好蝦皮雞蛋波菜，煎至一面定型后，翻面煎至上色后，用鍋鏟鏟成小塊，噴香好吃，
【紅糖煮雞蛋】
我國古代名醫(yī)孫思邈說過春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，少吃酸多食甜更有利身體健康
食材：紅糖，雞蛋，
做法：先把雞蛋煮熟，再剝殼，再把雞蛋和紅糖一起放小奶鍋中煮20分鐘。
【銀耳蓮子羹】
春天多喝銀耳蓮子湯，可以起到清肺、潤肺的功效。
食材，銀耳一朵，蓮子，紅棗， 冰糖，水
做法：
1、 準(zhǔn)備好所有的食材，銀耳加水泡開之后，剪掉根部，撕成小塊，蓮子加水泡軟，紅棗去核。
2、啟動無產(chǎn)鍋，默認(rèn)最大火力，無需調(diào)整，將加熱時間設(shè)置成30分鐘。
3、 倒入銀耳，蓮子，紅棗，半鍋的水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘煮開。
4、 煮開之后，旋鈕調(diào)至中火，煮15分鐘，加入一大塊冰糖。
5、 旋鈕調(diào)至小火，再煮2小時出鍋，營養(yǎng)又滋補(bǔ)的銀耳蓮子羹就做好啦。
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雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
