大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，需要的食材和調味料都非常的簡單家常。家常味，感受家的味道！

今天給大家分享怎樣在家做酸湯水餃，酸湯水餃剛端上桌立馬就能聞到又酸又辣，感覺口水就快流出來了。湯的顏色紅油紅油的，看上去就迫不及待的想要喝兩口。湯汁酸辣爽口過癮，餃子味道鮮美，餃子餡鮮嫩多汁好吃，吃完絕對會讓人回味無窮。 @頭條美食

吃酸湯水餃，即酸又辣，而且還很燙嘴呢。其實在人看到這碗餃子，色香味俱全，就算再燙，都已經等不及了，要把它吃完。

酸、辣、燙、美，味道絕了！

下面來跟我看下制作方法吧。

1、先和面。盆里加入中筋面粉，加入1勺鹽，再分次少量的加入溫水來和面。

邊倒邊攪拌，把面粉攪成絮狀的時候再把它們揉成稍軟的面團。這樣揉的面團里面才不會半干半濕的

面團揉好了，蓋住餳面半個小時。

2、今天要做的是蘿卜豬肉餡的餃子，先準備一條洗干凈的五花肉，把豬皮切下來，再把肉切成小塊。這個豬皮切下來后不用丟掉，放冰箱里冷凍保存，等豬皮攢多了可以用豬皮來做豬皮凍。

然后把肉切成小塊剁成肉泥，家里有絞肉機的也可以用絞肉機絞碎。

絞好后倒入盆里

然后加入鹽、雞精、十三香；再加入生抽、蠔油、少許老抽；再加點料酒攪拌均勻。

攪勻后放旁邊腌制20分鐘左右

3、下來把洗干凈的白蘿卜用擦子擦成絲

蘿卜擦好后往里面加入鹽，用手抓拌抓拌，抓出蘿卜里面的水分

然后再把蘿卜里的水分擰干，然后把擰干水分的蘿卜切碎一些。

4、剛才剁的肉餡已經腌夠20分鐘了，往肉餡碗里加入蔥花、生姜沫，再加點花椒油攪拌均勻。

然后把攪好的肉餡和蘿卜倒在一起攪拌均勻。冬天正是吃蘿卜的季節，而且豬肉和蘿卜搭配非常的好吃。

咱們這個蘿卜豬肉餡的餃子餡就拌好了。

5、這會面團餳好了，把面團再次揉均勻、揉光滑。

然后揪一塊面團揉成長條狀，用刀切成等份的小劑子

搟餃子皮，搟成中間厚點，四周薄的皮。

下來捏餃子

5、今天做的是酸湯水餃，下來做個酸湯。

鍋里倒入少量的油，油熱后加入蔥花炒香，再倒入多一些陳醋嗆一下，這樣味道會更香。加入生抽攪勻后，再倒入水進去，水的量根據家里人吃飯的量來倒。

水燒開后加入鹽攪勻，也可以根據自己的口味加入白胡椒粉。

咱們這個酸湯汁就做好了

6、鍋里水燒開后，開始下餃子煮。煮餃子的時候往鍋里加入一勺鹽，這樣煮餃子的時候，餃子之間不容易粘連。帶肉餡的餃子煮4滾就可以了

7、調個湯底碗

取個空碗，碗里加入小蔥花、香菜、蝦米、紫菜，最后加入油潑辣子

然后舀2勺剛才做好的熱酸湯汁

再撈入煮熟的餃子進去

咱們這個熱氣騰騰的酸湯水餃就做好了，香氣撲鼻、色香味俱全。

咱們今天的酸湯水餃就分享到這里了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注分享哦。

點文章末尾的“了解更多”可以看到我更新的酸湯水餃的完整制作視頻

咱們下期見！