【幾道百吃不厭的家常菜，鮮香四溢，好吃特下飯，喜歡吃的不要錯過】

不同的菜，但是有時候又不知道吃什么，又不想去外面吃飯，每天在外面吃飯也比較的貴，也不太衛(wèi)生也不劃算，有時候家里來客人還是要在家里吃飯，還在為不知道做什么菜兒苦惱嗎？今天小編就來給打擊分享分享幾道家常菜，三天兩頭就得做，不吃還會想的菜，每次做出來一盤都不夠吃。

梅菜扣肉

食材： 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、姜末、鹽、味精、食用油。

做法

1、五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝干后均勻涂抹一層蜂蜜，腌制30分鐘。

2、腌好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼。

3、用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精調(diào)成醬汁。

4、將晾涼后的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上。

5、在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時。

6、蒸好后倒出部分碗中的醬汁，調(diào)入生粉，煮成濃稠狀，作為最后的芡汁。

尖椒炒肥腸

做法

1、肥腸用生粉搓洗干凈，投入沸水中煮過，撈起放入高身容器里。

2、爆香姜蔥，料酒，下開水、姜汁酒，燒開后倒入高身容器內(nèi)，拿去上雜把大腸扣軟熟。

3、取出大腸，切件。大腸汆水，用醬油拌勻，過油上色，倒起。

4、起鍋倒入花生油適量、青、紅椒圈炒香，下大腸、冬菇件，鹽、糖、鮮醬油調(diào)味，炒勻后勾芡，即可上碟。

小炒肉

食材：豬里脊肉（或五花肉）300g；蔥、葁、蒜一小塊；辣椒4-5個；洋蔥適量；蒜苗2根；胡蘿卜一小塊；生抽醬油1湯勺tbsp；料酒1/2湯勺tbsp；糖1茶勺tsp；蠔油1湯勺tbsp；油、鹽適量。

做法

1、準(zhǔn)備食材。

2、蔥、葁、蒜切末，辣椒、蒜苗切小段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲。豬肉切成小片備用。

3、炒鍋內(nèi)加入平時炒菜的油量油熱后加入蔥、葁、蒜切末炒香，加入豬肉炒到?jīng)]有粉紅色后加入胡蘿卜和辣椒炒勻后加入醬油、料酒、糖和耗油炒均勻。

4、大約煸炒1分鐘左右，再加入蒜苗洋蔥和鹽調(diào)味即可。

香菇豆豉醬炒肉

食材：香菇豆豉醬，豬肉，青花椒，芹菜，蔥，蒜苗，姜。

做法

1、將豬肉洗凈切片， 蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜桿切斷。

2、熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；待豬肉變色后，加入芹菜、青紅辣椒繼續(xù)翻炒。

3、芹菜斷生后，放入蔥姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒數(shù)下，出鍋。

青椒燒茄子

茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子（連皮）對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。搭配青椒一起吃，真的很美味。

干煸菜花

食材：菜花200克。

輔料：油適量 鹽適量 紅尖椒適量 生姜適量 花椒適量 味極鮮醬油適量。

做法

1、生姜切片，紅尖椒切條。

2、菜花洗凈后撕成小朵。

3、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。

4、炒鍋里另倒入植物油，油熱后放入花椒、姜片炒香。

5、倒入紅椒條，炒出辣味。

6、倒入菜花，調(diào)入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。

紅燒蝦

蝦具有很豐富的營養(yǎng)，能補鈣、能預(yù)防心血管、預(yù)防高血壓等作用，蝦的做法太多了，可以清蒸、紅燒、白灼、油炸等，比如油燜大蝦、白灼蝦、蒜蓉開背蝦，紅燒蝦等等都是經(jīng)典好吃的菜

蘿卜干炒臘肉

這是一道色香味俱全的下飯菜。焦香四溢、香辣過癮是一大特色。蘿卜干色澤黃亮，臘肉油而不膩，香味濃郁。二者搭配起來一起吃，味道很不錯，用來配米飯吃，絕對美味下飯，回味無窮。

酥炸小黃花魚

食材：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

做法

1、小黃魚去腮和內(nèi)臟，清水洗凈瀝干，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。

2、在面粉與玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，將面糊攪拌至無顆粒。

3、將腌好的小黃魚均勻的裹上面糊。

4、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復(fù)炸至金黃色撈出即可。

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