馬上過年了，相信很多人家已經開始準備年夜飯的食材了吧！今天和二寶去超市轉了轉，看到蒜苔六塊錢一斤，雖說感覺有點貴，但是老公愛吃，就買了一些。

說起蒜苔，很多人都會說炒蒜苔如果放鹽放少了，蒜苔不入味，但是放鹽多了，這可是又和現在提倡的少油少鹽背道而馳了。其實炒蒜苔是有訣竅的，炒蒜苔時，直接下鍋是錯誤，少了這簡單的1步，蒜苔不鮮還不入味。其實我的這個方法還是老爸教我的，可能很多大廚也不一定會知道。接下來，我將教大家炒蒜苔的正確方法，仔細看哦！

材料：蒜苔 豬瘦肉 姜 醬油 醋 油 鹽 雞精

做法：1先將蒜苔去除頭尾洗凈，放入開水中燙一下，然后迅速過涼水。

2這樣可以很容易的從中間撕成兩半，這樣就可以很好的入味哦。

3起鍋燒油，油熱放入豬肉絲和姜絲煸炒。

4炒至肉絲變色放入醬油和醋（醋可以稍微多一些）炒勻。

5放入蒜苔大火炒三十秒。

6最后放入鹽，雞精調味即可出鍋。

味道鮮美的肉絲炒蒜苔就做好了，你學會了嗎？

明兒訣竅：

1蒜苔一定要焯水，撕成兩半，如果蒜苔比較細，可以放到鹽水中焯一下，不用撕開。

2炒蒜苔時，一定要大火，這樣蒜苔才會水分多，吃著也鮮美。