今天是武漢封城的第13天，這一段時間為了響應武漢政府號召，在疫情防控期間盡量呆在家里，減少不必要的出門， 過年期間就一直呆在家里沒有出門。今天做菜時，看到窗臺上還有一個洋蔥，它是我家常備的食材之一，非常耐儲存，也是百搭的食材，既可單炒，也可搭配其它食材一起炒，很快就能上桌。

眾所周知，洋蔥是生活中比較常見的食物，營養豐富，洋蔥富含膳食纖維，多吃它能促進腸道蠕動，潤腸通便；洋蔥還被稱為“血管清道夫”，能調節血脂，降壓和預防血栓形成； 洋蔥中還含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素，氣味濃郁，具有殺菌消炎和預防感冒的功效； 且它還能補鈣、抗癌等，是不可錯過的好食材。

將它和雞蛋一起炒可謂是經典搭配，雞蛋是大家是公認的營養滋補佳品，也是家家必備的食材之一，經濟實惠。雞蛋好吃又營養，既能健腦益智，又能補鈣，提高人免疫力，老少皆宜。這才是天然的“血管清潔工”， 5分鐘快炒就能上桌，簡單不乏營養，每天吃一盤，補鈣質，清潔血管排毒素，給身體做大掃除，早食早健康。趕緊做起來吧。

【洋蔥炒雞蛋】

原料： 洋蔥 1個 雞蛋 3個 小蔥 少許 油鹽 適量

制作：1.準備好原材料； 2. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入少許油，倒入打散的蛋液； 4. 微微煎至定型后劃散成小塊先盛出來； 5. 燒熱鍋放入少許油，下入洋蔥絲翻炒； 6. 翻炒出香味微微發軟后加入少許鹽翻炒均勻； 7. 加入炒好的雞蛋翻炒均勻； 8. 最后出鍋前放入點小蔥末；

9. 盛入盤中。

小貼士： 1. 雞蛋加入少許鹽打散，先將雞蛋炒好后盛出來； 2. 洋蔥爆香后微微炒軟加入鹽調味； 3. 再將炒好的雞蛋放入，翻炒均勻后加入點小蔥末即可。