還數得清這是你第幾個被困在家的日子么？
不要提請了年假浪跡全世界了，就連周末呼朋喚友的一頓簡單聚餐，都是這么令人懷念。
本狐在此準備了長長的美食節目大盤點，看看別人的飯菜，飽飽自己的眼福吧。
《一人食》
一個人留守，有家不能回，有公司不能去上班？把這部紀錄片《一人食》推薦給你。來自臺灣的本片導演，拍了整整24集，試圖用無可救藥的小清新教會你一個人的清蒸鱸魚、一個人的成都涼面、一個人的牛油果拌飯、一個人的雪山西瓜汁、……，更重要的是想要告訴你——一個人也要好好吃飯啊！
《一人食》的每一集大約只有3分鐘，每一集主人公幾乎從來沒有說過話，但是你能從鏡頭里捕捉到他們各自人生的蛛絲馬跡，這里有即將奔赴下一場行程的獨身旅行家，有擁有好手藝的紋身師傅，有外表冷靜、內心藏著一座火山的鼓手，因為食物似有若無的羈絆，讓我們感受到自己并不孤獨，這就是本片試圖去傳達的，不孤獨的食物美學。
春寒料峭，但是廚房溫暖，一個人一臉嚴肅地消磨時光，要相信，這頓嚴謹的飯下了肚，生活就會變好呢。
《好廚有道（Raymond Blanc: How to cook well）》
理論上說，《好廚有道》是一個廚藝教學紀錄片，從每一集的名字上就可以看出，從烘烤、浸煮，講到煎炒烹炸，想來學成之后，廚藝能大有進益。不過，最吸引我的，還是授業大廚Raymond Blanc。
這位來自法國的米其林三星大廚，自學成才，卻在英國發家，如今桃李滿天下。看他教做菜實在是太有意思了！首先，他對食物的愛是發自肺腑的，每次夸贊起食物，總還像是個孩子，夸贊自己的時候更加不遺余力，“我覺得自己簡直就是畢加索，嘿嘿，哎呀也不是了”。而他吐槽起英國人來，刻薄得特別帶勁，“如果火太大了，食物就會燒焦，那就像是40年前的英國料理了”。
有Raymond大廚的廚房里，總是洋溢著快活的空氣，他會親切地稱呼助手為“小天使”，也會時不時發出一些人生況味：這個“左右互搏術”（特指兩只手同時切番茄）很難練的，我練了40年，可能也沒有這么久，啊真是逝者如斯夫。
回想起這檔紀錄片，廚房技巧我幾乎一個沒學會，只記得活潑可愛、廚藝精湛的大廚，他特別愛說olala（好吃）,輕松得讓人忘記現實。
《壽司之神》
絕大多數的美食類紀錄片都是以視覺奇觀吸引受眾，而《壽司之神》的卻是靠對白激蕩人心。“你在二郎壽司這樣的地方工作，就是一輩子投入這一行”，被封神的老爺爺小野二郎如是說。他曾以86歲的高齡，被吉尼斯世界紀錄鑒定為全世界最年長的米其林三星大廚。
日語里“職人”是手藝人的意思，說的是那些一生中只從事一種行業的人，而“神”就是行業中王者的尊稱。小野二郎的店在東京一座辦公樓的地下，只有十個座位，從未擴建或連鎖，70歲之前，他都會每日清晨親自去市場買原材料。
壽司的世界看上去極為簡單：魚肉、米飯、食醋、食鹽、醬油，然而“神”會將這一切做到極致。為了保障章魚柔嫩的口感，小野二郎會去親手按摩章魚超過40分鐘；米飯在與人體溫度相近時最為美味，于是鏡頭里就一閃而過，正在爐邊煽火的學徒。
在二郎壽司里，學徒要從擰熱毛巾做起，經過十年的基礎訓練，學徒才有資格去做玉子燒（就是煎）蛋。極致的美食，可能都是來自于煎熬和偏執吧。
看了半天別人做飯，自己有沒有躍躍欲試？拿出小本本，一大波美食教程來襲。
《中華小當家》
吃和熱血漫畫這兩個關鍵詞會讓你想到什么呢？如果再加一句“他是史上最年輕的特級廚師，小！當！家！”是不是畫面就已經出來了。中華小當家以冒著金光的食物，和食客們如同柯南靈感迸發一般腦內觸電的夸張效果，坐實了美食動漫第一的名頭。
據說當年制作動漫的片方甚是用心，還派人來中國考察。動漫中的很多細節做到真實還原，例如廣州陽泉酒家的廚房就寫著“水星高照”，是提醒注意防火。而吃貨們的眼福則是片中出現的各種有名有姓的料理：銀河面、火焰餃子、黃金開口笑包子、新中華滿漢全席等等。其中更是不乏許多具有實際操作性的烹飪手法。
比如在廣州的餃子大賽，高湯代替水來和面，肉餡里面放油塊，加熱融化后增加餡料的口味層次，這些都是非常實在的烹飪技巧。作為一部料理動漫，不免會提到注重食物營養對身體的調理，而熱血的本質更將其上升到對食物與人生哲學的探討，想必日本是被中國的飲食文化所折服的。
《廚王爭霸》
比拼廚藝這樣既有娛樂觀賞性，又有廣泛受眾的節目類型，國家隊當然也不會缺席。從2012年開播的廚王爭霸到現在依然備受關注，當年“外國廚師拿走中國中國廚師的植物油，結果中國廚師煉起了豬油”這條熱搜，現在還常常有人提及。雖然在初期節目價值觀曾受質疑，但中外比拼的形式依然保留了下來，而且越做越好。
節目近乎完整地拍攝到了后廚烹飪的全過程，讓人感嘆原來大廚做菜也會犯錯，也有失誤，而讓廚師缺少某些原料或者食材更是考驗廚師對味道的理解和食材的搭配。節目還原了大廚們的真實廚藝水平，讓他們專心做菜，也讓觀眾能看明白專業的人厲害在哪里，哪些方面又是有極限的。
比如第一期的主菜，外方廚師就祭出了低溫慢煮等五種不同的烹飪方式，大飽眼福的同時也讓觀眾接觸到不同最新的烹飪技法，對吃的追求可謂不分國界。
《戈登·拉姆齊終極烹飪教程》
如果要問大家印象最深的廚師，你可能會提名地獄廚房里把人罵哭的那個嚴厲導師，抑或是在廚藝大師里飽受爭議的評委，但無論如何，Gordon Ramsay一定名列前茅。而這個以摘得米其林星星數眾多，又以暴躁聞名的廚師，竟然在自家廚房錄起了平心靜氣的烹飪課。而更出乎意料的是，這季長達20集的教程干貨滿滿——每集都介紹不同的烹飪方法，各有不同。從香料使用到烘焙竅門，從烤制美食到文火慢燉，從簡易快餐到饕餮盛宴，他傾囊相授。
西餐的菜式對你的中國胃也許是個不小的挑戰，你還是能從中學到不少省時省力省錢的秘訣與小貼士，比如，切洋蔥怎么避免淚流滿面：切之前留下洋蔥的根部。
當然，食材本身也是很重要的一環。比如，怎么通過魚的氣味來判斷它是否新鮮。
學完這一整季的烹飪課，你也可以說自己師承Gordon Ramsay了，這么想來是不是還有點小激動呢？
美食是一地文化的精妙濃縮，原本計劃好的逛吃逛吃落了空，是不是心里還挺難過的，實在不行看看下面的美食節目吧，畢竟心靈和胃口總要有一個在路上。
《主廚的餐桌（Chef’s Table）》
紅極一時的紀錄片《主廚的餐桌》由拍攝過壽司之神的導演大衛·賈柏親自操刀，從主廚們的視角出發，講述不同性格氣質、不同家世際遇的廚師通過美食來表達自我的故事。經過他鏡頭的剖析，大廚們如同藝術品一般的料理，在味道層面之上體現了廚師自身的成長經歷與人生哲學。而就取景而言，說主廚的餐桌是一部環游世界的風光大片也不為過。
講述阿根廷的這一集真的是太迷人了！弗朗西斯·瑪爾曼7歲跟隨父親和哥哥來到了巴塔哥尼亞，在這座美麗原始的島上，一切生活都離不開火，于是造就了弗朗西斯與火的情緣。食物經過火苗的炙烤，仿佛吸收了大自然的氣息而變得格外美味，他還有他的烹飪哲學：無論是烤還是煎，你都要重視食物與鍋的第一次接觸。因為鍋的表面溫度高，一旦觸碰便會粘上逐漸產生一層焦皮，你就能移動食物而且不會破壞它。
沉靜的水面，茂密的叢林，僻靜的巴塔哥尼亞小島讓人向往不已。而主人公更是以他傳奇的經歷，飽滿的詮釋了“自由”兩個字更為深刻的意義。這是一片令人日久生情的土地，當你逐漸了解它的風雨，它的靜謐，就會不由自主的愛上這里。
《貪嘴意大利》
這部BBC早年出品的美食紀錄片以短小精悍聞名于眾，兩位意大利國寶級廚藝大師安東尼奧·卡路奇歐和詹納羅·康塔多，回到闊別50年的祖國意大利，走遍意大利各個大區，回憶童年的味道，尋找融合的美味。
節目里面介紹了許多傳統意大利食物，每一道都讓人不自覺地流口水。而BBC更是讓兩位大廚用菜譜級的詳盡程度做了幾道菜，輕松而愉快的烹飪過程讓你覺得生活是如此美好，意大利菜竟然沒有想象中的繁復。
兩個老頑童，一邊贊美大自然的饋贈，一邊捻手捻腳快速地摘下路過農場的橘子、葡萄之類的農作物，一邊開車一邊享用，所過之處都是意大利燦爛陽光下的絕美風景。他們到訪的美食之城博洛尼亞，長期以來都被人們認為是佛羅倫薩和威尼斯的墊腳石，名不見經傳，可是事實上確實意大利被埋沒的樂土之一。作為保存最為完整的中世紀古城中心之一，由十幾個各式各樣的城門連接包圍，老城內綿延四十里長的長廊為人們遮風避雨。下次到意大利北部就不要再錯過它了。
《尋味順德》
要說中國有什么城市和美食的關系最密不可分，順德一定名列前茅。也因為如此，舌尖團隊再次出手擔綱制作，推出了尋味順德。“今天是谷雨，一年前這部紀錄片在順德開始拍攝。我們走遍了大街小巷，每天都能感受到順德帶給我們的驚喜。”劉碩和費牖明說，積累了36,000分鐘的原始素材，最終精剪出150分鐘的《尋味順德》。
所謂“食在廣州，廚出鳳城”，鳳城也就是順德了。在這里，沒有昂貴的食材，只有廚師的巧手變幻出讓人嘆為觀止的美味。沒有奪目的香料，只有平凡食物帶出不平凡的鮮味。比如片中所講的桑拿魚，魚肉無刺，順德人不愿因為魚刺破壞享受美味的心情，因此廚師們熟知各種魚類骨刺的位置和排布，在上桌前魚刺都已被一一剔除。入口尤其滑嫩但又不失嚼勁，這種吃法能夠最大程度地保留食材的鮮味。
而在美食的背后，清暉園也實在不容錯過。它是經典的嶺南園林代表，這處古代園林建筑始建于明朝，現存的建筑多是清朝所建，歷經歲月，魅力絲毫未減。園林的布局緊密而精巧，從碧水綠樹，到漏窗亭臺，相比蘇州園林更有一種緊湊而濃縮的美。
“沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會到來”。春暖花開我們再出發，大家多保重啊！
