櫻桃不僅好看又好吃，它還有一種鮮為人知的功效——抗炎。

美國密西西大學試驗證明，櫻桃的抗炎效果可以與某些藥物媲美。慢性肺炎患者飲用櫻桃汁，每天兩勺，連續兩個月，其炎性癥狀得到明顯減輕。研究結果還顯示，除櫻桃以外，藍莓、草莓也都具有同樣的效果。

不過，無論是櫻桃，還是藍莓、草莓，價格都比較貴，而且季節性很強，有沒有價格親民、一年四季都常見的水果也具有抗炎功效？

當然有，比如檸檬和蘋果。這兩種水果的抗炎功效不可忽視，因為其含有橡黃素，橡黃素與有機酸結合在一起，在抑制某些細菌感染方面有一定功效，同時橡黃素還有很好的防病作用。

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除了文中提到的這幾種水果，其實一些主食里也含有橡黃素。主食是能量的來源，沒有主食，抗炎功效都是浮云。比如苦蕎，里面就有上文提到的橡黃素，有抗炎的作用，苦蕎里面還有類黃酮、膳食纖維等，其作用機理還需要人們更多的研究，但也正是因為有橡黃素這樣的物質，苦蕎的抗炎作用開始受到大家關注。

一天主食的總量中，苦蕎不要超過三分之一，這是一個上限值。兒童的消化吸收能力比較弱，食用過多的粗糧會引起消化不良。而且3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果一定想給幼兒吃，也應該“粗糧細做”。

大家要記住，抗炎效果不是吃一次某種食物就能顯現出來的，一天天、一點點的量慢慢積累，有一個連續的過程，最后起到抗炎作用。

北京協和醫院臨床營養科

于康教授

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