對于都市上班一族來講，“早餐配菜”大部分會是PM2.5和汽車尾氣，上班族每天早晨都會是分秒必爭，將進食早餐視為了一項任務(wù)，有人說，今天早餐吃什么，完全取決于小區(qū)門店的早點鋪哪家不排隊，據(jù)統(tǒng)計，上班一族與學(xué)生對于早餐的等待時間最多為5分鐘。為改變市場現(xiàn)狀，“快早餐”應(yīng)運而生。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國早餐市場規(guī)模為1.5萬億。據(jù)《餐飲行業(yè)報告2018》數(shù)據(jù)顯示,與2016年相比,早餐外賣訂單量同比增長了230%，為所有用餐時段增速最高。如果說以前人們的早餐外賣意識相對薄弱的話，那么現(xiàn)在可謂空前高漲。根據(jù)億滋內(nèi)部市場調(diào)研結(jié)果顯示中國是全球最大的早餐市場，然而現(xiàn)在早餐市場呈現(xiàn)一種“有規(guī)模無巨頭”的現(xiàn)象。
本文文章插圖來源于快早餐
自從外賣行業(yè)興起，各個外賣平臺猶如雨后春筍，一涌而出，外賣平臺也都添設(shè)了早餐模塊，呆鵝、早餐佳、紅領(lǐng)巾、雷猴、汁味、餓了么、美團、百度等公司不斷進入早餐外賣市場，但無一例外折戟沉沙，市場將早餐外賣稱為死亡賽道。
傳統(tǒng)早餐外賣為何頻頻以失敗告終，快早餐創(chuàng)始人兼CEO楊偉寧分析稱，傳統(tǒng)早餐外賣擁有三大傳統(tǒng)痛點：
1.不及時：餓的時候才叫外賣，而早上餓的時候，下單往往不及時。
2.不方便：即便用戶起床早，還得下單，然后焦急等待，且往往配送不及時。
3.不劃算：騎手勉強趕到，配送費近乎早餐價格。
楊偉寧稱，快早餐探索一年半的時間，最大的收獲就是一個認(rèn)知：預(yù)定模式是“反人性”的，因為提前預(yù)定沒有消費場景，沒有饑餓驅(qū)動，所以預(yù)定早餐訂單數(shù)較少。早餐行業(yè)的第一性原理就是快早餐的“快”字，其背后是“便捷性”。傳統(tǒng)外賣未能拿下早餐外賣市場的關(guān)鍵因素就在于便捷性沒有顯著提升，早餐外賣并不比外出吃早餐更方便5-10倍。
快早餐結(jié)合以上傳統(tǒng)行業(yè)痛點以及經(jīng)驗總結(jié)，在業(yè)務(wù)效率、用戶體驗以及技術(shù)上做出極大改進，首先是早餐外賣配送層面，快早餐采用接力賽模式配送，贏在最后500米，快早餐與社區(qū)物業(yè)人員取得合作，將最后500米的配送工作交至他們，他們更熟悉小區(qū)位置，出入更便捷，可提高配送效率，配送員為不打擾用戶休息，自覺將早餐投放于保溫箱中并上鎖。用戶也將通過APP觀察配送員配送路徑，清晰得知早餐是否配送完成。
其次，為每個用戶提供保溫箱放置家門口處，餐飲行業(yè)的基本原則是“一熱盛三鮮”。另一方面，早餐品類多樣化，可供用戶選擇60余類早餐品種，使用戶不再重復(fù)食用同樣早餐，破冰“反人性”操作。快早餐還挖掘高品質(zhì)商戶以及網(wǎng)紅早餐，使得留存率高達50%；
本文文章插圖來源于快早餐
快早餐重新定義早餐外賣用戶體驗后，也擁有了快早餐的第一份成績單，周“連續(xù)復(fù)購率”由5%提升至37%，人均購買頻次由5單/月提升至11單/月，也就是說，有三分之一左右的用戶，用外賣形式來解決早餐。
“在商業(yè)模式上，快早餐可以實現(xiàn)在3-4個月內(nèi)回本。而且，快早餐可以像共享單車一樣，迅速產(chǎn)生資金池。目前，人（戶）均資金池目前達到67.9元，未來的目標(biāo)是199元，目前已經(jīng)出現(xiàn)全家訂早餐的現(xiàn)象。”楊偉寧表示，“我們想象一下，如果有1000萬個早餐箱和1000萬輛共享單車，哪個資金池會更好？共享單車、無人貨柜的損耗率都太大了，而早餐箱的損耗極小。”
目前，快早餐已與農(nóng)業(yè)銀行西安分行簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方聯(lián)手推廣數(shù)千萬的早餐補貼等多種活動。特別是針對當(dāng)前的疫情，快早餐模式更有用武之地：因為快早餐是天然的“隔離式”外賣，包括“人際隔離”、“物品隔離”、“信息隔離”，一份早餐從早餐店一直到消費者手里，全程處于封閉隔離狀態(tài)，快早餐為了使消費者吃的放心，目前也正在與放心早餐恰談合作中。
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快早餐創(chuàng)始人兼CEO楊偉寧，具備海外電子商務(wù)營銷經(jīng)驗，曾任職于西安交大山脈公司、西工大科教公司等；產(chǎn)品總監(jiān)高揚曾就職于中國科學(xué)院西安網(wǎng)絡(luò)中心互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)工程師；首席信息官張玲，曾任職于多家跨國企業(yè)，有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗、語言天賦。
融資層面，快早餐曾獲軟銀中國天使輪投資，據(jù)悉，快早餐下一輪計劃550萬美金A輪融資，資金將用于技術(shù)、商業(yè)模式深度實驗，以及團隊擴建。
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