最近在家閑來無事，看到網上很多人都在制作涼皮，就心血來潮的開始制作涼皮了，其實做法很簡單的，涼皮和面筋最簡單的做法，步驟詳細，筋道Q彈，保證一次就能成功，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

醋適量

生抽適量

鹽適量

黃瓜半根

水250ml左右看情況而定

高筋面粉500克

辣椒油適量

芝麻油適量適量

大蒜適量

香菜適量

自制洗面涼皮的做法

1.加入水和面粉揉到不粘手，蓋上保鮮膜醒發二十分鐘

2.將面團放入盆中使勁揉搓，出來奶白色的水倒入另一個盆中

3.反復加水揉搓直到面水變得清澈，剩下的面團就是面筋

4.面筋加入1克酵母粉發酵十分鐘，上鍋蒸15分鐘面筋就蒸好啦

5.將面水沉淀三至四小時

6.三小時后倒掉表面的清水，留下一厘米高度的水和底下沉淀的淀粉混合并攪勻

7.鍋里燒滾開水，披薩盤表層刷油，舀入淀粉水，把披薩盤放入水中，蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，用冷水冷卻揭下涼皮（怕粘在一起的可以在涼皮表明刷一層熟油）

8.切的時候將涼皮折三折，切好放入碗中

9.黃瓜條切絲，加入蒜末、辣椒油、香菜、香油、醋、生抽、適量鹽拌勻，美味的涼皮就完成了，QQ彈彈好吃的很

小貼士

1、洗出來的面粉加入酵母粉后要發酵十分鐘，蒸出來才會有彈性2、六寸的披薩盤倒入湯勺一勺半面水剛好，多了就太厚了3、我用的量大概六寸的披薩盤可以做十張左右涼皮，碗中拌好的涼皮大概是四張涼皮的量，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！