花吃姐姐掐指一算，這應(yīng)該是我呆在家里的第16天了....是的，回家以后，花吃姐姐真的是足不出戶，每天潛心在家研究怎么用一種食材做出n種做法...

而試來試去，土豆絕對是最終贏家。無論是蒸，煮，炸，炒還是煎，燉，烤，燜，星級酒店還是路邊攤，土豆全部都能hold住。

特別現(xiàn)在這個時刻，出去買菜已經(jīng)成了一件奢侈的事情。買多點像土豆這樣的萬能食材在家，吃半個月也不覺膩～

平時早上起來，清水煮幾個土豆，蘸點鹽和黑胡椒，就能吃得美美的，滿口香糯。

今天花姐要分享下最近剛鼓搗出來的金沙小土豆，參考了避風(fēng)塘的做法，又融合了蛋黃焗的技巧，看似復(fù)雜其實簡單。

至于味道？試菜的小伙伴可是連底下的渣渣都拿去拌粥了。

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RECIPE

金沙小土豆

材料

小土豆 400g /面包糠 100g / 咸鴨蛋 1個

大蒜 1頭/ 小蔥 適量

調(diào)料

鹽 1.5瓷勺 / 糖 1瓷勺

▼ 1. 清洗小土豆：小土豆用刷子刷去表面的一層浮皮和泥土，因為這道菜是帶皮吃的，所以一定要沖洗干凈。

洗干凈的土豆和沒洗的做個對比，是不是白凈了很多呢？

▼ 2. 蒸小土豆：小土豆上蒸鍋，蒸20分鐘左右至熟透，用筷子可以輕松穿透土豆，就說明熟了。

▼ 3. 處理配料：趁著土豆在鍋里的時間，我們將大蒜剝出去皮，切掉根部，用壓蒜器壓泥或者剁成碎末。

蔥切成蔥花，將咸蛋黃挖出，花姐買的是即食咸蛋，如果是生咸蛋的，就丟進蒸鍋和土豆一起蒸10分鐘。

▼ 4. 壓扁土豆：土豆蒸熟后取出，稍微放涼，用刀面將土豆壓扁，有點裂開就行，千萬不要壓成泥了。

▼ 5. 煎土豆：平底鍋中放一點點油，將土豆放入。

中火煎烤，兩面都烤出漂亮的焦黃色即可。

▼ 6. 炒金沙：平底鍋中再放一點油，放入蒜泥爆香。

蒜泥開始呈金黃色的時候，加入咸蛋黃炒勻。

倒入面包糠，開中火翻炒。

炒到面包糠金黃，香香脆脆的金沙就炒好了。

▼ 7. 混合調(diào)味：在炒好的金沙中加入土豆。

加入1.5瓷勺鹽和1瓷勺糖，翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋啦。

▼ 8. 裝盤享用：軟糯清香的小土豆，裹上蒜香撲鼻、 咸香酥脆的金沙，一口下去兩種口感。無論佐飯佐粥，都是絕配～

如果你家有芝士的話，不妨再加一片芝士，隨它慢慢融化在土豆上面。芝士的濃郁奶香，讓土豆的口感多了幾分層次感，多吃幾個也不膩！

許多小伙伴覺得土豆淀粉含量高，吃了容易發(fā)胖，而薯片薯條這樣的高熱量食物也是以土豆為主料，似乎實錘了這一點。

其實這可錯怪了我們的土豆君，正確地吃土豆，不但不會讓人發(fā)胖，反而對減肥都有幫助呢。

土豆雖然含有大量淀粉，其中大多卻是抗性淀粉。抗性淀粉不容易酶解成糖被人消化吸收，反而能像纖維素一樣促進腸道蠕動。

土豆也含有大量的纖維素，再加上抗性淀粉，所以特別有飽腹感。如果在減肥期間把土豆當(dāng)做主食，可是能幫助瘦身的喲~

當(dāng)然，土豆特別容易吸油吸味，料理土豆的時候如果放多了油和調(diào)味品，當(dāng)然容易吃胖啦，也正是因為這樣，薯條和薯片才被貼上垃圾食品的標(biāo)簽。

如果想吃土豆減肥，花姐建議首選水煮或者清蒸。

好啦，今天的閑話就聊到這兒~金沙土豆的做法你學(xué)會了嗎？你還會用土豆做什么菜呢？留言告訴花吃姐姐哦！

土豆怎么吃都好吃~