山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，俗話(huà)說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”軟糯潤(rùn)滑、山藥的基本做法，大多以煲湯為主，今天分享幾款新吃法，蓬松柔軟，細(xì)膩勁道，簡(jiǎn)單易做，大人小孩都愛(ài)吃額！

山藥雞蛋餅

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食材：山藥一根，雞蛋兩個(gè)，面粉200克，酵母粉4克，油適量，鹽適量，黑芝麻適量，胡蘿卜半個(gè)，青辣椒6個(gè)，胡椒粉適量，

制作步驟；

1.山藥洗干凈，去皮后切成片，放入碗中蒸熟后取出來(lái)，打入兩個(gè)雞蛋

2.用搟面杖將山藥搗成泥，跟雞蛋一起充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

3.將面粉倒入山藥雞蛋糊中

4.加入酵母粉

5.用筷子一邊攪拌，一邊加入水，和成濃稠的面糊，舀起一勺面糊淋下去，紋路不易消失的狀態(tài)即可。將調(diào)好的面糊放置發(fā)酵。（晚上就將面糊調(diào)好，蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏一個(gè)晚上，第二天早上起床面糊就發(fā)酵好了，直接就可以上鍋煎了，十分鐘就能搞定早餐，特別方便）

6.蔬菜丁切起來(lái)很快，可以在早上完成，胡蘿卜切絲后再切成細(xì)末，青椒對(duì)半切開(kāi)，再切成丁

7.發(fā)酵好的面糊表面會(huì)出現(xiàn)大量的小氣泡，這就表示發(fā)酵成功了，將面糊從冰箱取出來(lái)，稍微回溫下

8.用勺子充分?jǐn)嚢瑁瑢⒚婧锩娴目諝馀懦鋈?/p>

9.面糊里加入鹽、胡椒粉

10.加入胡蘿卜碎和青椒碎，攪拌均勻

11.電餅鐺加熱，刷上薄薄的一層油

12.將調(diào)好的面糊倒入電餅鐺里

13.表面撒上黑芝麻點(diǎn)綴

14.蓋上蓋子，煎至山藥餅充分膨脹即可

15.用手按壓一下，餅面蓬松回彈快，就表示餅可以出鍋了，趁熱吃最是宣軟，濃濃的黑芝麻香，淡淡的胡蘿卜味，特別好吃

藍(lán)莓山藥

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食材：山藥，白醋，冰糖水，藍(lán)莓果醬

制作步驟；

1.準(zhǔn)備所需材料

2.將山藥去皮洗凈，切成大約5厘米長(zhǎng)，1厘米寬的長(zhǎng)條狀;，放入清水中倒入少許白醋泡15分鐘

3.將泡好后的山藥放入蒸鍋內(nèi)

4.開(kāi)大火蒸至山藥熟透

5.將山藥撈出后放涼，在冰糖水中浸泡

6.將經(jīng)浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤(pán)中，用適量得藍(lán)莓醬淋在山藥上即可。

山藥雞蛋羹

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食材：山藥50克,菠菜40克,雞蛋1個(gè),玉米淀粉6克，水15克。

制作步驟；

1.山藥去皮切塊

2.玉米淀粉加入少許的水先攪拌均勻，然后打入雞蛋攪拌均勻備用

3.菠菜洗凈焯水撈出切碎

4.山藥蒸熟后取出趁熱搗成泥

5.取一個(gè)小碗刷上一層油，放入山藥泥用勺子壓平

6.倒入攪拌好的雞蛋液

7.撒上切好的菠菜末，蓋上保鮮膜扎上孔，冷水上鍋蒸20分鐘，即可享用美味。