過(guò)年吃油炸的東西比較多，還有熬夜，飲食不規(guī)律等等，一不小心就會(huì)上火喉嚨痛，所以現(xiàn)在一些油炸、熱量高的食物盡量少吃或者不吃了，還得常吃一些清潤(rùn)，潤(rùn)燥的食物，馬蹄就是其中一種非常適合春天吃的食材。

馬蹄又叫荸薺，南方人還賦予它“地下雪梨”的美譽(yù)，相信很多朋友在平時(shí)都有吃過(guò)，黑黑的外衣，包裹著雪白的內(nèi)心，入口清甜，脆爽多汁，既可以當(dāng)水果又可以當(dāng)蔬菜。馬蹄不僅有很好的清熱去火的效果，同時(shí)可以幫助大家預(yù)防春季便秘。另外，馬蹄中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，因此孩子吃馬蹄也很有好處。

平時(shí)家里就會(huì)常常買些馬蹄來(lái)吃，今天推薦一道能清熱下火的良方——馬蹄爽，這是我小時(shí)候的飲料，第一次喝應(yīng)該是那款楊協(xié)成馬蹄爽，那時(shí)覺(jué)得好喝，甜甜的，脆脆的?，F(xiàn)在特地在家做起來(lái)，5分鐘就能搞定，配與冰糖制作而成的潤(rùn)燥馬蹄爽，滋潤(rùn)敗火，清熱生津，味道十分的清甜可口，孩子超愛喝，和春天很配哦！

馬蹄爽

【材料】：馬蹄 10個(gè)，馬蹄粉 2湯匙，冰糖 適量

【做法】：1、馬蹄削去外皮，用刀拍扁剁碎，盡量剁細(xì)，口感會(huì)好一點(diǎn)；

2、準(zhǔn)備半鍋水，冷水時(shí)把馬蹄放進(jìn)去，糖也同時(shí)放進(jìn)去，煮開；（之后不夠甜可以隨時(shí)加，如果冷了之后就加蜂蜜調(diào)節(jié)甜度）

3、用少許清水把馬蹄粉調(diào)開，攪拌至馬蹄粉全部融化，放馬蹄粉是為了使馬蹄水變稠，就像做羹一樣。如果沒(méi)有馬蹄粉，也可以用藕粉或者木薯淀粉等代替。

4、粉漿慢慢倒入鍋中，邊倒入邊輕輕攪拌，馬蹄可以生吃，不用煮久，保持馬蹄的清脆；

5、一直攪拌至翻滾，5-8分鐘，煮至白色漿液消失，湯汁變得透明，變粘稠狀就可以關(guān)火了；

6、枸杞點(diǎn)綴一下開吃，喝上一碗熱氣騰騰的馬蹄爽，既滋潤(rùn)解燥，又營(yíng)養(yǎng)可口！

【小提示】：

1、加多少糖可按自己喜歡的口味來(lái)增加減少，也可以加雞蛋做成蛋花馬蹄爽，同樣美味。

2、注意不能用攪拌機(jī)來(lái)攪，否則馬蹄就沒(méi)有爽脆的口感了。