REC
“碗糕，紅糖白糖都有！”
“阮是仙游郎，來三十年咯！”
1
西街的后半段，是獨屬于市井人生的煙火氣。
西街272號，紅招牌綠雨棚，一摞壘得高高的蒸籠是老面手工饅頭的標志，曾經歷過四次搬遷，門店口依舊人來人往。
“我們22歲就來這邊了，以前剛開始做饅頭的，后來做碗糕了?！?/p>
老面手工饅頭碗糕的老板娘陳姨是仙游人，來泉州29年依舊鄉音難改，閩南話里仍帶著一點仙游腔，有點曲調婉轉的意思。
和很多年輕人一樣，陳姨年少時懷抱著一腔“闖蕩江湖”的熱血，從家鄉來到繁華的泉州打拼，陳叔心疼老婆，跟著一起扎根古城，一呆就是半生。
夫妻倆一開始做早餐生意，賣尋常的油條饅頭，后來接觸到碗糕，開始專心學這門手藝，現在的店鋪主賣的就是碗糕，兼顧饅頭、包子、肉粽等小食。
為了能及時供應早餐店和附近的街坊，夫妻倆凌晨四點鐘就要起床準備一天的材料，伴隨著熹微晨光走過一天的辛苦勞作，到晚上七點鐘才能關門休息。
一天賣幾百個碗糕，逢年過節更是數量瘋長，一天沒得休息，賺的每一分都是辛苦錢。
看起來從容不迫的背后，是一個個碗糕壘砌成的生活鐵壁。
2
“碗糕給我來二十個！”
“給你，熱熱的你不要包起來，等一下回去都是水！”
剛蒸好的碗糕帶著米面的香甜氣息，有漂亮的蜂窩狀，和底碗粘連在一起，需要用特殊的工具才能從碗里“叉”出來。
熱乎乎的碗糕味道極好，蓬松柔軟，甜度適中，入口松軟綿密，筋道又清甜，還是從小吃慣了的味道。
陳姨家的碗糕分大小兩種，大的一個一塊錢，小的三個一塊錢，錢包扁扁也敢打包十個，讓我們不禁感嘆：這才是真正的物價啊。
蒸碗糕的搪瓷杯子從阿姨做碗糕開始一直帶在身邊，用了快三十年，杯子上的印花早已經被磨損再難看清。
人為生計奔波的時候，很難注意到時間的流逝，唯有這些靜物，用最特別的方式，留下了歲月的痕跡。
除了碗糕，紅糖饅頭也是陳姨家的招牌，長得實在有些磕磣，仿佛剛剛經歷過一場火山爆發，味道卻不差。
饅頭口感比碗糕扎實些，用的老面，手撕的時候有一種難言的幸福感，吃的時候勁道柔軟，面香十足。
這些味道，大概只有吃過的老泉州人，才會止不住地懷念。
3
來泉州29年，陳姨夫妻倆和街坊老客們早已熟識，泉州宛如他們的第二故鄉，西街是他們生長的熱土。
他們數十年如一日給泉州吃貨們帶來舌尖上的美味，一個小小的碗糕，凝聚了大半生的心血。
高樓拔地而起，網紅店換代更迭，西街人潮依舊洶涌，但無論如何，陳姨夫妻倆和老面手工饅頭碗糕，依舊會守候在這里。
泉州舌尖美食老字號 | 第106家
老面手工饅頭碗糕
【老面手工饅頭碗糕】
時間：04:00-19:00
地址：西街272號
