提要：頭茬韭菜都要割掉，真的是這樣嗎？

民間有說“頭刀韭，謝花藕”，是說頭茬的韭菜比較鮮嫩，非常值得品味。那么為何有人說，頭茬的韭菜要割掉不要呢？我想對于這么一個說法可能不少人存在一定的誤解吧。一般來說韭菜經過一冬營養(yǎng)的積蓄，頭茬能夠長的非常的健壯，不過頭茬韭菜的頭茬也有著兩種含義，這里是需要給大家解釋一下的。

韭菜的繁殖有兩種途徑，營養(yǎng)繁殖和種子繁殖，營養(yǎng)繁殖也就是根系，這種繁殖方式的韭菜其實如果莖稈一冬的積蓄，頭茬韭菜的長勢是相當不錯的，自然也不存在所謂頭茬韭菜丟掉的說法，但是如果是通過韭菜種子繁殖的話，那么問題則就大了許多。頭茬的韭菜，由于根系還比較的淺薄，難以積蓄足夠的營養(yǎng)，因此頭茬韭菜長的非常的纖細，有些地的肥力比較淺的話，甚至韭菜細的如同毛發(fā)，自然口感品質方面更是無從談起，大多數(shù)人也選擇丟掉了。然而后續(xù)經過足夠的營養(yǎng)積蓄，后續(xù)韭菜根系逐漸的強大，能夠從土壤中汲取足夠的營養(yǎng)，這時候韭菜也就長的粗壯了許多。

而上述的頭刀韭菜，其實還是指春天發(fā)出來的新韭菜，當然這時候的韭菜也并非就沒有問題，畢竟經過了冬季這么長的時間，有些韭菜可能被凍死或者凍傷，春季所發(fā)出來的韭菜也是參差不齊的，但是沒有上述病害的韭菜，則當真長的非常的好，而這時候的頭茬韭菜其實存在的問題就是良莠不齊，然而頭茬韭菜之后，經過一定時間的修復，根系重新繼續(xù)力量，后茬也能夠長出來質量非常好的韭菜。

一畦春韭綠，十里稻花香，韭菜的美景恐怕也只能是在春天的那茬韭菜了，當然這樣的美景也需要大家辛勤的管理，如今春節(jié)完畢，天氣逐漸轉暖即將開始春耕，大家針對冬韭菜也要開始施肥加強管理，如此定能種植出來粗壯鮮嫩的韭菜。