本來沒打算做涼皮的，奈何疫情還在繼續(xù)，而且全網(wǎng)都在做涼皮，不做好像有點跟不上節(jié)奏，最終我還是下手了，秘方是婆婆給的，婆婆自制手工涼皮，做法和比例全告訴你，口感筋道，簡單又好吃，喜歡的朋友快來試試吧

用料

面粉適量

水適量

爽口筋道的涼皮的做法

1.加入適量面粉，適量水，用筷子攪拌成棉絮狀

2.下手揉成團，靜至一個小時

3.再揉成光滑的面團，醒一個小時

4.準備一盆水，這樣使勁揉捏

5.水混濁了繼續(xù)換水

6.四五遍之后直到這樣，那一團就是面筋了

7.我做出來有兩大盆水，這點面筋，如果想烤面筋請看八九步，如果想拌入涼皮里即忽略八九步

8.面筋蓋保鮮膜醒一個小時，面筋扯開纏繞在筷子上 ，取下來如圖片，水開放入鍋中煮至面筋浮起來，大概需要3分鐘左右，再用筷子或竹簽串起來

9.烤箱180度烤8-10分鐘即可，面筋是熟的，具體時間可根據(jù)自己烤箱脾氣靈活掌握

10.沉淀成這樣就可以把上邊的清水倒掉

11.盤子刷油，倒入面糊，水開蒸2分鐘左右，再在表面刷油，如果面筋是拌入涼皮：需要醒一個小時再蒸或加入兩克泡打粉，

12.放涼取出切開

13.根據(jù)自家口味加入喜歡的配菜（我家的是黃瓜絲，綠豆芽），再進行調(diào)味，我吃的是川味（一勺油潑辣子，半勺鹽，香醋，生抽，一勺糖，蒜水，香菜，香芹，蔥花，炸熟的花生粒）

14.成品

小貼士

步驟10導(dǎo)入的時候要注意速度放慢點，把清水都倒掉，蒸出來的成品如果表面有裂痕代表太干了，可適量加入水，如果涼皮蒸出來有黏糊，說明太稀了，再靜至一會，美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！