現在小區封閉式管理，用這剩飯做了一頓晚餐，家人喜歡營養好！今天小面姨給大家分享一道“炒烙面皮”的做法，這是我們這里最受歡迎的一道地方小吃，尤其是女性朋友，最愛吃這道美味。我自己也特別喜歡。每次去外地出差辦事，回到家鄉的第一件事情，就是趕緊找個熟悉的攤點，去哪里吃一碗地道的“炒面皮”，給自己解饞。我們家鄉地處陜西西部，也是八百里秦川最西邊，很多人把我們這里叫西府，西府最有名氣的小吃是面皮，面皮又分蒸面皮和搟面皮。可是說面皮就是我們這里的寶。

涼皮是陜西的一種特色小吃，在全國有很高的知名度，很多人都喜歡吃陜西的面皮。涼皮除了涼拌，也可以熱炒，味道也很不錯。搟面皮也一樣，除了涼拌，亦可以炒烙，進行熱吃。到了冬天太冷，炒烙吃對脾胃最好。最近自我隔離，我家小區進行封閉式管理，每家每戶只辦了一個出入證，每天只能出去一次去買生活用品。這些天宅在家做了幾次涼皮了，蒸面皮，烙面皮，家人有點吃吃膩了，烙面皮是昨天剩下一些，那今天就來個炒烙面皮，味道還真確實不錯，簡單省事，十分鐘就能進嘴，也不缺少營養。

在外面吃炒烙面皮，一碗最少要五元錢，如果一家三口出去吃，就要花去十五元錢。可是在家里做就能省不少錢，粗略計算，可以節省十元錢。而且分量要比外面攤點上的多。外面的炒烙面皮也不加蔬菜，在家可以添加一些蔬菜進行，來提升炒烙面皮的口感。我家里種植有菠菜，我隨便采摘了一些，用開水滾熟，搭配進去一拌，味道又能提升很多，而且營養價值也隨之提升。這幾天這道炒烙面皮幾乎成了我家天天的美餐，一家三口的晚餐，飯菜一鍋出，10分鐘吃到嘴里，發朋友圈被點贊!現在我把這道“炒烙面皮”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來，給家人呈現一道美味。

食材：烙面皮6張、配菜：包菜葉2片、胡蘿卜半根、香菇3個、蒜苗5根、生抽、香醋、辣椒油、鹽、雞精少量。

做法：

1、自己做的烙面皮，折疊切成條。

2、需要的蔬菜準備好，可根據自己喜好隨意準備。

3、蔬菜準備好后，清洗干凈，包菜，胡蘿卜切成細絲，香菇切片，蒜苗切成小段。

4、取幾個蒜粒蒜搗成泥，加少許生抽，香醋，辣椒油，鹽，雞精加水制成蒜醋汁，不喜歡這種調味，可以把面皮和蔬菜炒熟時，加鹽，生抽，雞精調味即可。

5、炒鍋中倒適量油，加點點姜末炒香，先加入香菇翻炒變軟，再加其它蔬菜翻炒至9成熟。

6、倒入準備好的烙面皮。

7、翻炒均勻后，倒入蒜醋汁，混合翻炒2分鐘左右，即可出鍋。

8、面皮簡單一炒，家人都喊香，炒了3盤一家人吃的美美的。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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