今年元宵節和往年元宵節不一樣，沒有和兄弟姐妹，父母一起過，三個人在家里，簡單地做了些飯菜，菜少質量好，孩子吃得香。每樣菜量不多，基本上是吃完，在這關鍵時期，買菜不易，更是不能浪費。

【牛肉燉土豆】【芹菜炒胡蘿卜】【麻辣蝦】【蘿卜蛋花湯】

【芹菜炒胡蘿卜】

芹菜有很多品種，最喜愛的是香芹，細嫩口感好。香芹的葉子比莖干部分還有營養，所以每次吃得時候，芹菜葉子都留下來，不舍得丟棄。一般情況下，芹菜和肉類搭配一起炒，味道要鮮美的多，但是香芹特別鮮嫩，即使不用肉，和胡蘿卜一起清炒，味道也很好。

【麻辣蝦】

一盒冰凍蝦，年前買的，準備過年用來招待客人的，現在拿出來招待自己。這蝦個大肉肥，腥味較重，不適合做白灼蝦，家中正好還有一袋沒有用完的麻辣汁，就把這蝦當作小龍蝦來做。

大蝦頭部剪掉一點，再剪掉蝦須，蝦爪，刷洗干凈備用。鍋里放入蔥姜，八角炒香，放入蝦翻炒變色，放入適量料酒翻炒，再放入適量老抽，生抽炒勻，放入一大勺麻辣汁翻炒均勻，加入適量水煮開，放入適量鹽，然后轉中小火煮至蝦子入味，湯汁快收干后，撒入適量胡椒粉炒勻，出鍋裝入盤中。

【牛肉燉土豆】

孩子想吃西紅柿土豆燉牛肉，家里只有土豆，牛肉，不想再為了西紅柿出門一趟，建議做牛肉燉土豆，麻辣味的牛肉燉土豆。

牛肉塊清洗干凈后，放入水里先焯一下水，然后撈出來沖洗干凈，瀝干水備用。鍋里放入蔥姜，花椒，八角，干辣椒炒香，放入牛肉翻炒，放入適量的料酒翻炒兩下，放入適量老抽，生抽，糖翻炒均勻，放入適量水煮開，然后轉小火繼續燉。牛肉燉至八成熟時，放入土豆塊翻炒，使土豆浸在湯汁中，放入適量鹽，繼續燉至牛肉，土豆熟爛即可。放入適量胡椒粉炒勻，出鍋裝入碗中。

【蘿卜蛋花湯】

白蘿卜切下一小段，去掉外層的皮，洗凈后先切片，再切成細絲，鍋里放入蔥姜炒香，放入適量水煮開，放入蘿卜絲煮至熟爛，倒入雞蛋液，攪拌成蛋花，最后放入適量鹽，胡椒粉調味即可出鍋。

今年過了和往年不一樣的元宵節，往年一大家人坐一起吃的和年夜飯差不多飯菜，熱熱鬧鬧的，今年情況特殊，哪里也沒有去，兄弟姐妹們各自在家里簡簡單單過個元宵節，真心希望疫情能早點結束，春暖花開的時候，能和家人一起去踏青。