【杏鮑菇學我這么燒，家人還以為是鮑魚，比鮑魚便宜多了，省錢好吃】

鮑魚的鮮美是眾所周知的，但是好鮑魚的價格也讓人望而卻步啊。而且鮑魚比較難煮，吃一次鮑魚不僅費錢還費天然氣，對于一般家庭來講只能偶爾嘗嘗鮮，經常吃是吃不起的。

所以我經常用杏鮑菇代替鮑魚，只要煮好了，味道一點不比鮑魚差，有鮑魚的口感，價格卻只有鮑魚的二十分之一，甚至是三十分之一。

雖然杏鮑菇是菌菇類，論營養可是當仁不讓的。杏鮑菇被稱為“草原的牛肝菌”，味道鮮美至極。杏鮑菇不僅味道鮮美，還富含蛋白質，18種氨基酸，其中寡糖的含量是灰樹花的15倍，金針菇的3.5倍，能很好促進消化和吸收。

春天到了，換季的時候早晚溫差大，多吃一些菇類，能提高機體免疫力，特殊時期，給家人的營養可不能馬虎喲。

今天我就分享這道杏鮑菇的做法，味道鮮美至極，口感類似鮑魚，價格便宜，非常適合家人春天進補哦。

【配料】

杏鮑菇 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 蠔油 / 白砂糖 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 淀粉 / 青蒜

【步驟】

1、杏鮑菇準備好，用鹽水清洗干凈備用。這道菜我用了兩根杏鮑菇，一家五口人，給大家一個參考。

2、杏鮑菇切厚片，在厚片上劃十字刀，劃成如下圖的網格狀，雖然費點時間，但為了美食，這點時間不算什么的。

3、生姜和大蒜用壓泥器壓爛，放入小碗備用。

4、依次在小碗中加入兩勺生抽，一勺老抽，半勺蠔油，半勺白砂糖，攪拌均勻后放在一邊備用。

5、平底鍋熱油，倒入切好的杏鮑菇厚片煎至斷生。注意不要煎焦了影響賣相。

6、倒入適量黃酒提鮮，除了提鮮，加黃酒還能去除一部分杏鮑菇的腥味。家里沒有黃酒就用料酒代替。

7、倒入調制好的醬汁和適量清水，大火開始煮。

8、小碗中加入適量淀粉和清水，調制成芡汁倒入鍋中，大火煮至湯汁變稠變少。

9、撒食用鹽調味，出鍋裝盤，切適量青蒜灑在杏鮑菇上即可。

這道蠔油杏鮑菇就做好了，看看這賣相，瞬間愛了。烹飪的時候那股濃香真叫人嘴饞。端上桌后，家人還以為是鮑魚，還問我什么時候囤了鮑魚，哈哈哈，看來這杏鮑菇真的能以假亂真了。

家人嘗過之后都說太美味了，杏鮑菇劃了網格之后特別入味，用來配飯真的是絕了，家人忍不住抱怨米飯做少了。

大家可別錯過這道極品杏鮑菇哦，趕緊試試吧！不好吃來問我！

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