宅家的第17天，不知道吃什么，剛好看到家里還有著不少的紅薯粉絲，決定簡單的炒個粉絲吃。粉絲有著多種炒法，有加肉末的，有的是素炒，還有的是加豬油炒，也可以加些蔬菜，這次炒的是純素的，而且是不加任何配料的，沒想到卻非常好吃。

材料：

干粉絲150克

食用油、蔥、姜、鹽、醬油、蠔油、辣椒粉、胡椒，各種調料不需要太多，少許即可。

制作過程：

1、干粉絲加入開水泡軟備用（大約半小時）。姜、蔥切末備用。

2、起油鍋倒入食用油，大火燒熱，倒入姜末爆香。

3、把泡軟的粉絲撈進油鍋中，小心油濺出，翻炒到粉絲都有過上油為止。

4、倒少許的蠔油。

5、加入鹽、胡椒粉、辣椒粉，最后倒入少許醬油提味、上色。

6、在鍋上再翻炒均勻后起鍋，這里注意是沒有加水噢，加水粉絲會膨脹，會沾在一起，這樣不易粘在一起，一條一條的非常清爽。

簡單的炒粉絲卻非常好吃呢，不但是菜，還可以當主食，今天的午餐就吃這幾道。