作為在食物鏈頂端的人類，世界上能吃的東西已經(jīng)被我們征服得七七八八了，但這一種還真挺特別的～

第一次在法國的市場見到它的時候，以為是花材放錯了地方，要不然就是哪吒的寶蓮燈落入了凡間。

回家一查才知道，形似帝王花的它還真是插花的好材料！只不過是在它成為食物，把人類搞瘋狂之前。

而且有一樣困惑人還真不少，這樣的長相真的很難讓人相信它可以吃呢。

這種特別的蔬菜，就是我們今天的主角——洋薊（jì），也叫朝鮮薊。但是人家跟朝鮮沒有關(guān)系哦，是在法國人餐桌上很受歡迎的一種高級食材。

開花的洋薊寫滿“生人勿近”

美少女的化身

對于任何奇奇怪怪的事物，在科學(xué)還不能回答的年代，人類總是喜歡用故事來“假裝合理”地解釋它們的出現(xiàn)。

對于洋薊也不例外。古希臘的神話傳說為它又增添幾分奇妙的色彩。

話說宙斯在去他的弟弟海神波塞冬家時，路過愛琴海上的Zinari島，發(fā)現(xiàn)了Cynara這個可愛的女孩。而女孩也沒有宙斯的身份嚇到，反而被男神光環(huán)吸引，對他愛的攻勢點了頭。

宙斯為了她能夠離自己的奧林匹亞家近一些，決定將Cynara變?yōu)榱伺瘢珻ynara也同意了。宙斯經(jīng)常趁他妻子赫拉不在家的時候和她幽會。

然而，Cynara很快就開始想家想媽媽。于是忍不住偷偷溜回凡間，去看看娘家。但她回來后，被宙斯發(fā)現(xiàn)，一怒之下就把她丟回老家，變成了一株洋薊。

看到這里忍不住想罵宙斯“渣男”，小情人只是回了個娘家就被貶下凡，不過轉(zhuǎn)念一想還是要感謝他創(chuàng)造了這么優(yōu)秀的食物。現(xiàn)在法語中的洋薊屬也被叫做Cynara，但洋薊本薊就叫Artichaut了。

歐洲蔬菜之后

當(dāng)然真正的歷史事實是：最早關(guān)于洋薊的記錄是公元前300年左右，最早種植于地中海沿岸。

神話中有一點不假，就是洋薊確確實實是男性的寵兒。據(jù)記載，古希臘時期，古希臘人和古羅馬人認為它是春藥，還能保證吃了會生男孩。

在16世紀的時候，只有富人們可以享受洋薊的美味，他們用蜂蜜、醋和孜然調(diào)味，可以保存一整年。然而只有錢還不夠，還得是有錢的男人。

畢竟是純天然的“偉哥”來的，女人要是吃了，走在街上會被人戳戳點點。直到嫁給法國國王亨利二世的王妃凱瑟琳·德美第奇的出現(xiàn)。

來自亞平寧半島的德美第奇皇后將島上的土特產(chǎn)洋薊也一并帶來了法國，不僅每天喂國王，也讓每個人都有了品嘗的權(quán)利。而事實證明女人吃了洋薊并不會“發(fā)春”

18世紀，法國移民又帶著洋薊漂洋過海來到美國，于是洋薊出現(xiàn)在了美國，從此洋薊在世界范圍內(nèi)歡樂地種植起來。

博芳“心”

洋薊可熟做也可生吃，口感類似鮮筍與蘑菇之間，但它本身味道十分清淡，并沒有筍和蘑菇來的鮮美。

但洋薊對解酒有奇效，能清肝明目，而且對皮膚很好，富含維生素與纖維素，利于排毒。因此在法國，洋薊也是備受追捧的健康減肥食材。

說了洋薊萬般好，那它究竟要怎么做呢？在探究這個問題的時候，Twippo建議大家搜尋出藏在你們內(nèi)心深處的“付出型人格”。

一般洋薊都會有蘋果那么大，但能吃的部分呢？大概兩個車厘子那么多吧。這里想頒一個“包裝最過度獎”給它。不知道第一個吃洋薊的人是在什么情況下有如此的耐心

只有center和heart部分可以吃哦

外皮包裹著層層苞片，是不能食用的。要像剝洋蔥般，一層一層剝開苞片，當(dāng)看到它的“芯”時，也就成功看到了能吃的部分。

但此期間的“剝”也需要技巧，不然可能被劃得滿手口子。要先將每一片苞片的頂修剪掉，然后把頭部切去，在底部涂抹一些檸檬汁后就可放入水中煮或者放蒸箱蒸。之后再剝，就會輕松很多，順利吃到里面的芯。

如果不舍得扔掉苞片，也可以蘸喜歡的醬（比如蛋黃醬），吃底部較嫩的部分。當(dāng)然精致的法國人絕不會止步于此的。

比如常見的做法有百里香烤洋薊、芝士釀洋薊或者將芯子與肉類一起煮等等。

看上去是不是還挺誘人的？不如找時間去市場上搜尋一下它的身影，帶回家品嘗一下吧～