身邊好多女孩子都不愛吃內臟，但我卻是個例外，各種內臟重口味通通是我的最愛，豬大腸就是其中之一。這也可能和我家的飲食習慣有關系，小時候去別家小朋友家里吃飯，都是清清淡淡，營養健康的葷素搭配。但是別的小朋友到了我家就是畫風突變，肝腰合炒，溜肥腸，嚇到小朋友都不敢動筷子。

雖說吃之前覺得可怕，但是嘗過以后，就恨自己為什么沒有早點吃到這樣的美味！溜肥腸算起來應該屬于東北菜，自家做的干凈又衛生，關鍵是親自把關的食材，做出來那味道是一般飯店不能比的。下面把做法教給大家，喜歡的朋友別錯過哦！

【準備食材】：肥腸、青紅辣椒

【準備輔料】：油鹽、大蔥、蒜、大料、姜、醬油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

Step1 ：準備一個容器，加入適量食鹽、醋和清水，攪拌均勻，將大腸放入其中浸泡1小時。摘掉臟東西，將肥腸放入淘米水中浸泡一會兒，再次清洗，最后再放入清水中清洗兩次即可。

Step3 ：鍋中燒水，放入肥腸焯水至微微變色。

Step4 ：將焯好水的肥腸沖洗一下，去掉浮沫。

Step5 ：再次倒入清水，加入肥腸，蔥姜，料酒，大料，大火煮開，中小火慢燉半小時。

Step6 ：尖椒、大蔥、胡蘿卜、蒜切成片備用。

Step7 ：碗中加入醬油、鹽、料酒、淀粉、胡椒粉和清水，攪拌均勻，調成料汁。

Step8 ：將煮熟的肥腸撈出，晾至不燙手后切成小塊。

Step9 ：熱鍋涼油，將配菜倒入鍋中，炒香后，加入切好的肥腸，翻炒均勻后倒入醬料汁，再次翻炒均勻即可出鍋！

Step10 ：成品展示！

肥腸最重要的就是清洗工作，除了按照上面我說到的方法清洗肥腸，再給大家分享兩個小妙招，能夠快速去除肥腸的異味。第一，是用酸菜水清洗大腸，只需要兩次，腥臭味就可以基本去除干凈。第二，用可樂腌制大腸半小時，再用淘米水清洗，同樣能達到這樣的效果！

溜肥腸的做法就分享到這里啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什么？那就關注我，本賬號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~