若問大家健身達人食譜中的扛把子是哪種食物？很多人都會想到雞胸肉，事實也如此，即使又硬又柴，健身達人也依然鐘情于它。

為啥健身人士鐘情雞胸肉？健身的朋友都希望蛋白攝入充足，同時又控制能量和脂肪，雞胸脯肉在這點上還真是給力。

它不僅是雞身上蛋白含量最高的一塊肉，也是能量和脂肪最低的一塊肉，平時你可能愛啃雞爪子，可雞胸肉的能量只有雞爪的46%，脂肪更是只有雞爪的12%。

可是如此低脂使得雞胸脯肉吃起來又硬又柴，到底怎么做才更好吃呢？

一、雞胸肉又硬又柴，試試這7種吃法

上圖是今天中午做的香煎雞胸肉，做法如下：

1、雞胸肉切片后用刀背垂直雞胸肉的纖維拍打一會兒，切斷部分纖維，這樣煎出的雞胸脯肉口感更嫩。

2、用少許料酒、生抽、更少點兒老抽、蒜末和一勺玉米淀粉腌制10-15分鐘。

3、不粘鍋熱鍋涼油(一丟丟)，轉小火，煎熟，撒上孜然粉，真的有吃烤肉的感覺。

另外我也整理了昨天朋友們的留言，其中@喵萌 的做法和我家一樣，都是香煎，不過她調味時還會再放點糖和白胡椒粉，不粘鍋剩下的油還會再煎口蘑、蘆筍。

另外還有下面這6種雞胸脯肉的吃法，大家也可以試試。

@蘇00分享的是燜雞胸脯肉，做法為：雞脯肉用調料腌好后，放電飯鍋里保溫鍵燜一個小時左右。

@小芹分享的是微波爐雞胸脯肉，做法：生的雞胸肉切成條，放點料酒、生抽、胡椒粉拌勻，分成小份放冰箱，吃的時候拿出一份解凍，然后直接微波爐兩到三分鐘，這么做真是太省事兒了，我打算試試。

@Shmily 分享的是炒雞胸脯肉，炒之前也腌制了，做法：雞胸肉是用橄欖油、黑胡椒粉、玉米淀粉腌一下，鍋中倒少量油，然后杏鮑菇切片和腌好的雞胸肉一起炒，炒到水分蒸發掉，再加點鹽和黑胡椒粉，出鍋就好了。

@文茵也分享的是炒雞胸脯肉，雞胸肉切末，芹菜切碎，泡姜、泡辣椒少許，一起炒，谷老師覺得泡姜和泡辣椒是這道菜調味的靈魂。

@王大喵