湘菜是全國八大菜系之一，以其油重色濃突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見長。長沙是湘菜的中心，是全國聞名的美食之城，長沙人愛吃、會吃是出了名的。

哈妹最喜歡的長沙菜是辣子雞丁，色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。

長沙最受歡迎的湘菜，一次能吃兩碗米飯，味道獨特，孩子天天吃。跟著哈妹一起看看美味可口，做法簡單易學的辣子雞丁的具體烹飪步驟！

辣子雞丁

配料:

雞胸肉1副、紅椒1個、青長尖椒3個、植物油300克、老姜1小塊、大蒜3瓣、干辣椒20個、花椒1大勺、鹽1大勺、料酒1小勺、干淀粉2小勺、糖1小勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1小勺、熟白芝麻適量

烹飪步驟:

1.準備好食材，食材分別清洗干凈。

2.紅椒切丁，青尖椒切圈，雞胸肉切丁，姜和蒜切粒，干辣椒剪斜段備用。

3.雞胸肉調入適量鹽，料酒，淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘。

4.鍋中放油燒熱，油量比平時炒菜多一點。

5.放入雞胸肉。

6.炒至雞胸肉顏色變白，體積稍小關火，將肉盛出。

7.鍋中留底油，放入姜粒，蒜粒，干辣椒和花椒炒香。

8.放入雞胸肉翻炒。

9.調入適量的糖。

10.再放入辣椒粉和花椒粉。

11.用木鏟翻炒均勻。

12.放入紅椒和青尖椒翻炒。

13.調入適量鹽，繼續翻炒。

14.調入熟白芝麻。

15.翻炒均勻即可出鍋。

16.盛盤食用。

菜譜小貼士: 調料可根據個人口味調整。

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論

關注香哈菜譜，學更多美食做法

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論

關注香哈菜譜，學更多美食做法