2020年的春節悄然過去，為疫情揪心的同時，養生工作也不能停哦。

要說什么顏色最襯春節，一定非紅色莫屬。紅燈籠、紅對聯、紅窗花、紅包 .....這些大大小小的、無處不在的紅色元素，構成了我們獨特的中國年。

宅家的同時吃“開門紅”食物，不僅可以養胃助消化，還能補腎抗衰老，尤其是以下9種，千萬別錯過了。

補品3紅：補腎抗衰老

紅棗

要說養生界的“紅人”，非紅棗莫屬。

紅棗是最常見的補氣藥之一。中醫認為，紅棗味甘、性溫，入脾、胃二經，有補中益氣，養血安神，健脾養肝之效。

現代營養學研究證明，紅棗富含環磷酸腺苷、蘆丁等植物營養素，可抗氧化、延緩衰老、保護心臟。

★ 吃紅棗，一日別超過10枚！

紅棗吃多容易助長體內濕氣，引起腹脹、胃脹等。

建議常人每日食用量應控制在10枚之內，脾胃不好的人每天吃3、4枚即可，痰濕體質、舌苔黃厚者應酌情減少。

推薦食譜：紅棗姜茶

做法：切取3~5片生姜或干姜，加數顆紅棗一起用開水沖泡，或用沸水煮5分鐘。還可以加入適量紅糖。

功效：補氣補血，暖胃暖宮。常待在空調房里，用姜來驅除寒氣，效果顯著。

紅

豆

中醫認為，紅豆性味辛、苦、平，無毒，入心、肺經，可清心養血、消腫利濕、抵抗疲勞。

此外，紅豆對治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥、瘡癰腫痛，腮腺炎等也有一定功效，暑濕時節多吃點，有益無害。

★ 紅豆入膳，赤小豆入藥，別搞混！

紅豆體積較大，多為圓柱形，呈暗棕紅色；赤小豆多為橢圓形，較細長，平滑有光澤。

紅豆硬度較低，煮熟后變得粉糯，一般多用于日常食用，有助補血養血。

赤小豆的硬度較高，即便是長時間烹煮也依然是完整的一顆，不易爛，湯液較稀。它的功效比紅豆強些，非常適合入藥，可以利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。

推薦食譜：紅豆薏米粥

材料：薏米100克，紅豆100克，冰糖適量

做法：將紅豆和薏米洗干凈，紅豆泡2小時，薏米泡1小時。先煮紅豆，等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉小火煮爛，然后放冰糖調味即可。

枸杞

枸杞子味甘，性平，入肝、腎二經，有滋補肝腎、益精明目的功效。同時，還能調節人體免疫功能、促進造血機能、保護肝臟、抗癌、抗衰老等作用。平素免疫力較差、肝不好的人適合吃枸杞。

天寒時，將枸杞與大棗、龍眼、山藥等食材熬粥喝，能提升自身陽氣，抵御寒冷。另外，搭配羊肉，味美補益更甚。

★枸杞的最佳吃法：干嚼

枸杞有一個特別簡單、且營養吸收最佳的吃法，就是干嚼，既能充分地吸收枸杞子中的營養成分，又有利于其藥效發揮。

一般建議每天干嚼的量不超過10克，否則容易滋補過度，反而不利。

養生食譜：枸杞羊肉粥

做法：取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克，所有材料洗凈后，加適量清水，煮熟調味即可食用。

蔬菜3紅：養陰安五臟

蘿卜

胡蘿卜味道鮮美、質地脆爽，有“小人參”的美稱。

中醫認為，胡蘿卜可健脾和胃，養血安五臟。現代科學則認為，胡蘿卜富含類胡蘿卜素，能促進人體免疫系統B細胞產生抗體，從而提高人體免疫力。

暑熱時節人體免疫力普遍較差，吃點胡蘿卜，再合適不過了。

★ 胡蘿卜、白蘿卜，能同吃！

傳說，胡蘿卜含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿卜里的維生素C，所以兩者不能一同吃。

但其實胡蘿卜里的“抗壞血酸”，大部分植物，包括白蘿卜里都有。根本不存在誰破壞誰的問題。

再者，蔬菜的維生素C極不穩定，切開、清洗等都可能破壞，破壞白蘿卜維生素C這鍋，胡蘿卜可不背。

推薦食譜：粉蒸胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜、油、面粉、蒜蓉、鹽適量

方法：胡蘿卜刮成絲，加入1勺花生油攪拌均勻，在加入2平勺面粉攪拌均勻，上屜蒸7分鐘，加入鹽、蒜蓉調味即可。

番茄

番茄，有“長壽果”的美稱。中醫認為，番茄性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱。

現代科學則認為，番茄中富含的番茄紅素可以幫助清除自由基，增強皮膚細胞活力。如果每天攝入15毫克番茄紅素（約750克紅色番茄），可將曬傷的危險系數下降40%。

★ 西紅柿，熟吃更營養！

西紅柿與少量油脂經過加熱烹飪后，內含的番茄紅素更易被人體吸收，故番茄煮熟吃更好。

另外，西紅柿皮中也含有大量的番茄紅素，最好連皮一起食用。

推薦食譜：西紅柿魚片湯

食材：草魚半斤、西紅柿2個，蔥、姜、大蒜、香菜適量，鹽少許。

做法：草魚洗凈切片，加少許淀粉腌制后備用，西紅柿切塊。油八成熱，放入蔥、姜、蒜等爆香，放入西紅柿翻炒3~5分鐘，炒出番茄汁時加水，水開后放入魚片，煮3分鐘后加鹽調味即可。

辣椒

辣椒味辛，性溫，歸心、脾、胃經。可開胃消食，散寒除濕，行血消瘀，導滯，快大腸……辣椒明明有主調功效，卻深藏功與名，待在菜市場、廚房、餐館里。

喜歡吃辣的人多鐘愛紅辣椒，紅色更容易誘發食欲。按照中醫五行學說，紅色屬火，為陽，可入心、入血。紅辣椒也一樣，對心臟和血管有益。

現代醫學也證明，辣椒能夠促進大腦分泌內啡肽，而內啡肽會使人感到輕松和興奮。

★ 吃辣椒怕上火？搭點酸

辣椒性大熱，過量食用則易生火、散氣耗血，故進食辣椒要把握自身的耐受程度。

通常，酸能解辣，醋酸能中和堿性的辣椒素，所以酸配著辣吃，最好不過。同理，要是吃辣椒時被辣到了，不妨吃點醋。

除了配酸，做辣菜時，還要注意搭配可瀉熱潤燥、性涼滋陰的食物，蔬菜如苦瓜、絲瓜、黃瓜等，肉類如鴨肉、鯽魚、蝦等。

水果3紅：養胃助消化

蘋果

“新年吃蘋果，平平安安”，在中國，蘋果被視為仙果；在北歐神話中，蘋果是青春之果；希臘神話里，蘋果又被喻為愛情之果。

蘋果富含果膠，這是一種全天然的水溶性膳食纖維，具有親水特性。進入腸道后，它會吸收水分，不僅讓腸道保持潤滑，還增加了便便的含水量，使其軟化，緩解便秘。

除此之外，果膠的黏附特性，讓它可以賴在腸胃黏膜上，從而延緩腸胃對碳水化合物的吸收速度，防止血糖突然上升。

★ 蘋果削皮前，鹽水泡一泡

當蘋果削皮后，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質，新生的醌類物質能使植物細胞迅速變成褐色。

最好的方法是在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下，然后洗掉。這樣削出來的蘋果，不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時間，且沒有咸味。

草莓

春節后，正是新鮮草莓大量上市的季節。

草莓富含果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡等疾患的發生。

此外，草莓中還富含胡蘿卜素，有助于養肝明目，緩解眼睛疲勞。

★ 草莓的最危險吃法：現摘現吃

如今很多家長帶小朋友去郊外的果園摘草莓，既能品嘗到新鮮的草莓，又能體驗田園樂趣。

然而，果園分布在城市周邊，水和土壤都很容易受到污染，草莓伏地生長，需要大量的水進行灌溉，加上施肥等，都很有可能使草莓上帶有諾如病毒。如果不洗凈就吃，會使人受到感染。

洗草莓的正確姿勢

先用流水把草莓沖洗幾遍，把浮在草莓表面的臟東西先沖洗掉。然后摘去草莓上的葉蒂，用淡鹽水泡15~30分鐘，再用流水進行沖洗。吃之前，最好再用涼白開、純凈水沖洗一下。

山楂

說起冰糖葫蘆，有很多版本，比如草莓、橘子、葡萄……

不過，到底還是不及“老字號”——山楂。 山楂酸而綿軟，糖漿甜而脆口，真是絕妙的搭配。

圓滾滾紅彤彤的山楂，裹上晶瑩剔透的糖漿，竹簽兒串一串，年味十足，是小朋友眼中的美味，大朋友記憶中的童年。

山楂也是常用的一味中藥，性微溫，味酸甘，入脾胃肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功。山楂自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

★ 春節肉類吃多了，用“消食三仙”

中醫里消食藥有“三仙”：山楂、麥芽、神曲，它們各有專長。

麥芽擅長消米面等淀粉類主食；神曲擅長消濕熱性的積滯，包括飲酒、煎炸燒烤之類的。

而山楂最善于消化肉食積滯。 大魚大肉吃多了消化不良，總是胃脹，就可以吃些山楂。

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