這些天我覺得大家最關注的是兩件事，一是網上關于疫情的變化，很多感人的事跡，讓人感到大家團結一心，個人并不孤單；另外就是關注自己一家人的飲食起居了。去超市一趟不容易，所有的食材都省著點來用，有的放在冰箱里的調料，以前很久不會用，現在卻都翻出來物盡其用，發揮了它們的最大效能。家里人吃得高興，我當然更高興。
今天做的這盤油潑辣子雞絲拌面，用的材料很簡單：一把掛面，幾塊昨天吃剩的白切雞肉，小蔥一根，還有就是一勺油潑辣子了。油潑辣子是這碗面的亮點，提香增味，給原來寡淡的雞肉和掛面加上了靈魂，就這么簡簡單單的一盤面，卻讓我們感到無比美味，我自己總覺得，稍微費點心思，讓所有的食材物盡其用，讓他們發揮出各自的特色，比吃流水線生產出來的混合食品 、比吃泡面強多了。
因為自己覺得好吃，我還把這個方法教給我們辦公室的同事，吃不完的雞鴨魚肉千萬不要倒掉，第二天把骨頭拆掉，用油炒一炒，和掛面干拌，最后加一勺油潑辣子會非常好吃哦。同事們跟我說，她們經常偷懶，把所有的食材都放在一起煮湯面，但是看起來會比較丑，爛糊一鍋。其實家里的辣醬總是有的，做干拌面，而且每次不要加太多各種剩菜，這樣做出來的面條會好吃很多，不像在吃殘羹冷飯，視覺上的感觀也是非常重要的。特殊時期，我們盡量把自己和家人照顧好，盡可能地精致，不要求完美，只求盡心盡力。日子是用來好好過的，不是用來混的，對嗎？
【油潑辣子雞絲拌面】
主料：龍須掛面200克（兩人份），昨天吃剩的雞肉半盤
輔料：油潑辣子1勺，小蔥2根，油20克，生抽15克，鹽2克
做法：步驟1、食材其實很簡單，雞肉是前一天吃剩的，也可以換成別的牛肉，鴨肉，甚至切點肉絲用點肉末都可以。
步驟2、將雞肉撕成雞絲，雞皮也沒舍得扔掉，用油煸炒一下很香。
步驟3、燒開半鍋水，下入掛面煮開一分鐘，立刻撈出在清水中沖涼防止粘連
步驟4、將面條瀝干水份，小蔥切蔥花備用
步驟5、熱鍋里加適量的油，爆香一半的蔥花
步驟6、下入雞絲翻炒出香味
步驟7、加少許鹽調味
步驟8、加入過了湯的掛面，一起翻炒
步驟9、加入一大勺生抽調味，翻炒均勻
步驟10、再加入剩下的一半蔥花拌勻
準備好一大勺油潑辣子，加一勺進面條里，特別的香哦。快快動手，自己做起來吧。
