菠菜，作為春季時(shí)令蔬菜當(dāng)中的一種，一直以來(lái)都是菜市場(chǎng)蔬菜區(qū)的“寵兒”。菠菜的生長(zhǎng)周期較短，加上如今種植技術(shù)的發(fā)達(dá)，播種之后菠菜30-50天就可以采收，所以一年四季幾乎都可以吃上菠菜。不過(guò)要論什么季節(jié)的菠菜口感最為脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，還得屬春季菠菜。蔬菜，吃的就是一個(gè)時(shí)令新鮮，拋開(kāi)采收期間不小心弄壞的蔬菜來(lái)說(shuō)，菜販子手里的蔬菜優(yōu)劣與否是我們最能一目了然的，尤其是帶葉子的蔬菜，如果挑選不當(dāng)，很有可能“吃啞巴虧”，買回來(lái)不是爛葉就是爛根。

就以菠菜為例，喜歡吃菠菜的就要注意力了，買菠菜的時(shí)候，遇見(jiàn)這4種菠菜價(jià)格都不需要問(wèn)，直接扭頭就走，因?yàn)檫B菜販子自己都從來(lái)不吃，你若是買了他肯定在一旁偷偷笑你傻。今天我就來(lái)跟大家分享4招選菠菜的小技巧，就算你才明白選菠菜也這么講究也為時(shí)不晚，學(xué)會(huì)抓緊告訴身邊人，讓他們也跟著受益不花冤枉錢。

看菠菜葉子

買菠菜的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)菠菜的葉子耷拉著，而且菜葉黏作一團(tuán)甚至伴有黃葉，用手把菠菜斜放或者豎起來(lái)抖動(dòng)莖部的時(shí)候菜葉子舒張性不好。那么別的都不用看，這捆菠菜就不用買了，一定是不新鮮的。新鮮的菠菜應(yīng)該是菜葉完整而且葉片較為厚實(shí)，用手拿起來(lái)輕輕一抖菜葉就隨著菠菜莖部傳遞的外力撐開(kāi)。道理很簡(jiǎn)單，新鮮的蔬菜離開(kāi)土之后由于水分還未流失太多，所以莖部和菜葉依然是很挺立的狀態(tài)，這才是新鮮蔬菜該有的樣子。

看菠菜莖部

如果有兩捆菠菜擺在你面前，一捆莖部和菜葉相隔距離短（葉柄粗短），另一捆莖部和菜葉相隔的距離特別長(zhǎng)（葉柄細(xì)長(zhǎng)）。那么你一定記住別買葉柄細(xì)長(zhǎng)那捆，而是要選葉柄粗短的那捆菠菜。通常來(lái)說(shuō)，葉柄也就是莖部粗短的菠菜種植環(huán)境較為優(yōu)越，土壤更肥沃，所以菠菜的品質(zhì)就屬上乘。因?yàn)檫@樣的菠菜菜葉又寬又厚，口感特別好。

看菠菜莖部?jī)?nèi)部

菠菜嫩或者老，一定要用手指甲蓋捏住菠菜的莖部看看手感，如果很容易折斷，那么恭喜你，選到了一捆特別嫩的菠菜，你要做的就是別猶豫放入購(gòu)物推車?yán)?。但是如果折斷的阻力特別大，而且折斷之后會(huì)有老筋的出現(xiàn)，那么這捆菠菜是絕對(duì)不能買的，白送給你都不要，買回家也沒(méi)法吃。

看菠菜根部

超市里為了菠菜看著更加干凈衛(wèi)生，會(huì)把根部剪掉然后用保鮮膜包好售賣，很多人因?yàn)榫赖陌b選擇這樣的菠菜，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)。根部去掉的菠菜水分流失的速率會(huì)大大加快，就算你用保鮮膜包住也無(wú)濟(jì)于事，而且這樣包裝好的菠菜，外觀上不容易看出不新鮮。我們應(yīng)該選擇帶有根部，一捆一捆的菠菜，雖然看上去比較臟，但是只要根部不發(fā)黃不干癟，水分足的話，那么菠菜的新鮮度自然有保障。

總之，買菠菜的時(shí)候如果碰到菜葉黏作一團(tuán)不蓬松，莖部細(xì)長(zhǎng)菜葉薄且尖，莖部?jī)?nèi)部折斷后有老筋，根部干癟發(fā)黃無(wú)水分，那么這4種菠菜建議大家不要買了。因?yàn)檫@樣的菠菜買回家也不好吃，那真是花錢買鬧心了。大家把選新鮮菠菜的4個(gè)小技巧掌握了告訴身邊人，這樣受益的人就更多了，畢竟新鮮的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，吃了對(duì)身體才有益處。

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