江蘇省，幾乎每個城市單拎出來都能“獨當一面”。

最近又因為“團結”上了熱搜，一條“散裝江蘇支援湖北”讓不少低調的江蘇人都站了出來。

不過江蘇人也告訴我，“我只準自己人笑笑江蘇是散裝，別人笑我就要生氣了！”

散是十三星，聚是蘇大強。

而且這位“蘇大強”還特別財大氣粗，對于肺炎疫情它捐錢捐人捐技術捐物資，卻又很低調。

江蘇醫藥實力過硬，三甲醫院超60家；

外派過四次醫護人員隊伍支援湖北；

火神山雷神山從設計到施工到運營都有江蘇企業；

江蘇企業為肺炎疫情捐款超過8億元人民幣

江蘇研制出并向全國提供新型冠狀病毒檢測試劑盒……

看似各個獨立，實則團結一致。

江蘇人做起事情來的硬核程度讓小編再次被圈粉，上次被圈粉還是因為那里的美食。

尤其是在暮春時節，一碗頭湯面、一份小糕團、一籠小蒸包、一碟炒菜，咸中帶甜濃重帶淡，妙不可言。

青團

蘇式面

蟹粉豆腐

希望疫情能早日過去，想抓住春天的尾巴，去吃江蘇。

貪戀蘇州的澆頭面，喜愛揚州的燙干絲，想念南京的鴨肉，沉醉無錫的甜蜜，著迷徐州勁爽的烤串……江蘇每個地方都有屬于自己的舌尖精彩。

雖然現在還不能出門，那就先提前過過眼癮。收好這份「江蘇吃喝攻略」，口罩摘下之日就是味蕾放縱之時！

蘇州·面

我去過蘇州好幾次，秋天去吃大閘蟹，春夏去吃面。

蘇州的面，在小編心中被列為最好吃的面之一。精細、勁道、食材豐富，講究時令，百吃不厭。

湯講究。

蘇式面的湯分紅白兩種，紅湯加醬油白湯則不加。用鱔骨、大骨、雞架、青魚、豬肉等食材結合香料，文火熬制8、9小時，那叫一個鮮。

面精細。

蘇式面講究“細”，細面才能完全吸收湯汁精華，咬起來清爽不費勁。

但最吸引我的，還是澆頭，每次選澆頭都會糾結半天。

爆魚、素澆、炒肉、鹵鴨、燜肉、蝦仁、鱔絲、雪菜肉絲等日常選項，還有三蝦、禿黃油、蕈油等時令版本，是要雙澆、三澆還是四澆，什么都想吃。

這里要悄咪咪說一句，蘇式面曾獲得過吉尼斯記錄，憑著518種澆頭被認定為“世界上澆頭種類最多的原湯面”，超厲害。

/ 三蝦面 /

端午前后你可以蘇州吃一碗三蝦面，蝦腦、蝦籽、蝦仁與用蝦湯熬煮出爐的面條攪拌，混合在一起的香味讓人口水直流。

/ 楓鎮大肉面 /

盛夏時節你可以去蘇州嘗一嘗楓鎮大肉面，上過《舌尖2》的它異常鮮甜。

湯頭很特別，加入酒釀提鮮，澆頭是一塊白嫩肥美的燜肉，只靠鹽調味，入口即化肥美細嫩，超級好吃。

/ 奧灶面 /

奧灶面是蘇式面中比較有名氣的種類，還被列入“非物質文化遺產”。

其中紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最具代表性。紅湯使用青魚、鱔骨、螺螄等材料加醬油熬制，白湯使用老雞、老鴨、豬骨等熬制，各有千秋都推薦一試。

Q：那哪些面店值得一去呢？