冬天真的來了，寒潮來襲！大家注意添衣保暖哦。

有人說北方人的冬天靠暖氣，南方人的冬天靠一身正氣。沒有切身感受的人也許理解不了何出此言。

要我說北方人的冬天最多算做“物理攻擊”，屋外即使大雪紛飛，人在室內(nèi)依然可以穿著單衣、吃著冰糕、糖葫蘆，感受春天般的溫暖。而南方人的冬天更像是“魔法攻擊”，忽而艷陽高照，時而陰雨連綿，四季輪回可以在一周之內(nèi)完成，天氣變化得特別任性。遇見晴天時室外比室內(nèi)暖和，赤膊短袖、紗裙美女隨處可見，遇到陰天或者雨天那可是躲無可躲的陰冷，即使氣溫在10度左右，依然覺得是浸入骨頭的冰沁沁，冷！羽絨服加身也是正常得很。

今天就是如此的陰冷，手腳冰涼涼的，心情似乎也變得陰郁起來，不自覺地想起一首歌“我在南方的艷陽里大雪紛飛，你在北方的寒夜里四季如春。”在這樣的天氣里，吃上一頓熱乎乎的飯菜最能快速增溫御寒，也會令人精神振奮，正所謂食物最能慰藉心靈。

人沒有食欲的時候最挑食，但是最挑食的人也會愛吃“它”。它2塊錢一斤，卻被稱為食材界的傳奇！人見人愛。不論是煎、炒、烹、炸、燉，還是蒸、煮、燒、烤、蒸，怎么做都好吃！它就是“土豆”，即使從沒下過廚，只要會把土豆蒸熟，直接拌醬吃甚至白口也是美味的。

在土豆眾多的做法中自己偏愛燉來吃，尤其是這道“土豆燉雞塊”是從小吃到大的美味，天冷做上一大鍋，連湯汁都吃光，全身暖乎乎。

要知道雞肉屬于白肉，低脂肪、高蛋白，滋補(bǔ)效果好，“月子餐”中它是必不可少的食材，滋補(bǔ)不上火，營養(yǎng)好吸收。

土豆和雞肉就像天生一對，二者相互浸潤，相互成全，雞肉香度升華，土豆香度亦提升了好幾個層次，那種完美與和諧足以感動味蕾，特解饞。冬季天冷要溫補(bǔ)，在沒胃口或者不知道吃啥的時候不妨試試這道菜，做法簡單味道香，想挑食都難。

土豆燉雞塊（土豆燒雞塊）

準(zhǔn)備食材：三黃雞半只、土豆1個、生姜1塊、大蒜2瓣、番茄沙司1湯匙、蠔油1湯匙、鹽2克

制作步驟：

1、選擇三黃雞半只，買的時候讓商家直接幫忙剁成大小適宜的塊狀。

2、雞肉塊多次清洗后放入鍋中，加入沒過食材的水，再加入2湯匙料酒大火燒開。（注意此步驟不要蓋鍋蓋，起到給雞肉塊去血水，去腥氣的作用。避免將腥氣燜到雞肉塊里，事倍功半）

3、雞肉塊焯水時間不宜過長，水沸后持續(xù)3分鐘即撈出，不要過長時間煮制會讓養(yǎng)分消耗過多。然后用溫水沖洗干凈，既去除血水又讓肉質(zhì)不至于發(fā)緊。

4、炒鍋中加入適量的植物油燒至五成熱，先下入煎蒜片爆香，再加入焯燙過的雞肉塊翻炒約3-5分鐘，炒干雞肉塊中的殘留水分，也為了進(jìn)一步去除腥氣。

5、加入沒過食材的水大火燒開。（注意此時不要蓋鍋蓋，讓雞肉塊中殘留的腥氣隨著水蒸氣的蒸發(fā)而蒸發(fā)。）

6、待水沸騰后加入1湯匙蠔油、少許鹽和1湯匙番茄沙司來調(diào)味。蓋好鍋蓋燜燉20分鐘。（因為湯汁是沸騰的，可以用笨辦法來嘗一下湯汁的咸度，適合就好。）

7、之后加入切好的滾刀塊狀土豆，繼續(xù)燜燉15分鐘，湯汁注意不要收得過于濃稠喲，湯汁可是極好的下飯佳品，并不遜于雞肉，也不遜于土豆呢。

8、盛出上桌。如果喜歡加入雞精或味精提味一定要在最后一步加入，翻拌均勻即可。

盛上一碗熱乎乎的米飯拌著湯汁，大口吃肉、大口吃菜，在這陰冷的天氣里非常的治愈，胃里暖乎乎，味蕾很滿足，心情也隨之明媚起來，這也許就是人們常說的“美食能感動味蕾，慰藉心靈”。

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