小炒黑木耳絲

材料：黑木耳、胡蘿卜、蔥、鹽、雞精、米醋

做法：

1、將黑木耳泡發(fā)好，切成絲，將胡蘿卜切成絲，將蔥切段；

雪菜蠶豆

材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。

做法：

1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。

蓮藕木耳炒肉片

食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點(diǎn)生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來(lái)分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑

4、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進(jìn)去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發(fā)白，再略炒5、6下，盛出

6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻

7、炒的時(shí)候，如果感覺(jué)有點(diǎn)兒干，可以稍微淋入少許清水

番茄炒花菜

做法：

1、將花菜清洗干凈后，用手掰成小朵，番茄洗凈后在開(kāi)水中燙一下，去皮后切成小塊備用。

2、炒鍋燒熱倒入油，油至五成熱后，放入掰碎的小朵花菜。

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