受疫情影響，很多餐飲都停業(yè)了，喜歡吃蛋糕甜品的估計(jì)都受不了吧？沒有關(guān)系，趁著現(xiàn)在在家里，不妨自己動手試試看，雞蛋和面粉家家都有的，沒有烤箱也別擔(dān)心，你家電飯煲肯定有的吧，那么就利用起來，用電飯煲做的蛋糕不上火口味很松軟，味道比外面買的還好吃，而且還不擔(dān)心衛(wèi)生問題，趕緊動手試試看。

因?yàn)檎遥笥讶ψ詫W(xué)成才了一批美食達(dá)人，有做面食的，有做一日三餐的，也有人專門研究各種燉湯的制作，當(dāng)然早餐在一日三餐中占有更大的重要性，所以早餐怎么吃？吃什么也成了朋友圈每天曬圖的必修課之一，今天介紹的這款蛋糕用來當(dāng)早餐是再合適不過了，人人都可以吃，家家都能做到的，天天宅家沒有其他事情做，不如給自己多一份生存的技能吧，學(xué)做蛋糕！

【電飯煲酸奶戚風(fēng)蛋糕】

材料：雞蛋4個（270克） 低筋面粉110克 糖80克 濃稠酸奶80克 檸檬汁幾滴 玉米油25克

過年時候家里囤了好幾箱的濃酸奶，每天喝一杯對腸道修復(fù)和幫助消化很有好處，而且用來做蛋糕還能去掉雞蛋的腥味，讓這款蛋糕更加的好吃。

詳細(xì)做法：1、蛋黃加入20克糖、酸奶和玉米油攪拌乳化狀態(tài)。這里和大家所下，油盡量不要用味道重的，比如菜籽油、花生油，其他都可以。

接著將低筋面粉用個篩子篩入，然后用手抽攪拌，這樣可以避免面粉結(jié)團(tuán)有顆粒影響口感的。然后用手抽繼續(xù)攪拌，攪拌到無顆粒順滑的樣子，放一邊繼續(xù)松弛幾分鐘就成，這中間我們就可以進(jìn)行蛋白的打發(fā)了。

打蛋白我們要用電動打蛋器，家里有手持料理機(jī)的也可以試試，如果你有臂力，可以用2雙筷子一起打也成的。蛋白打到魚眼狀態(tài)分三次放入剩下的糖打到硬性發(fā)泡（提起打蛋器頭是小尖狀態(tài)）

接著，去三分一的蛋白霜加入到面糊中，用手抽攪拌均勻，接著都重新倒回到剩下的蛋白霜中，用手持?jǐn)嚢璧經(jīng)]有蛋白霜的狀態(tài)，面糊這時候呈現(xiàn)光滑細(xì)膩的樣子。

接著全部都倒入電飯煲里面。這里說下，如果你家電飯煲內(nèi)膽是沒有涂層的那么還是要刷油避免粘連。而我這種是不用的，直接倒入就成，接著將內(nèi)膽震一震多余的氣泡去掉，蓋上，選擇蛋糕程序50分鐘，最后燜10分鐘左右。

關(guān)于如何成功做好電飯煲蛋糕：

1、蛋白霜要打到硬性發(fā)泡，就是提起打蛋器是小尖頭的狀態(tài)。2、面糊攪拌時候要用翻拌方式，動作不要太猛避免消泡，用手抽比用刮刀效果好，建議試試。

你看，用電飯煲做的蛋糕口感一點(diǎn)都不差烤箱出來的，細(xì)膩極了，面糊放入電飯煲不用管也省事，吃起來無負(fù)擔(dān)，絕對值得試一試。1杯面粉4個雞蛋，在家自己做蛋糕，不用烤箱不上火，簡單又好吃。