二十萬(wàn)吃貨的精神故鄉(xiāng)
想不到立春后也能迎來(lái)一場(chǎng)雪——在我的朋友圈里。從昨天開(kāi)始很多城市都下起了雪，小伙伴們眼巴巴地站在窗前看，手癢，卻不能出去打場(chǎng)雪仗，于是紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)廚房。雪天的周六，來(lái)篇舊文，讓胃暖起來(lái)。
——深夜君
－ 正文 －
“下雪了，怎么能沒(méi)有啤酒和炸雞？”，女神千頌伊的一句話賦予了這兩種平凡食物浪漫的氣息，讓無(wú)數(shù)青年男女吃著炸雞就著啤酒迎來(lái)一場(chǎng)又一場(chǎng)的冬雪。其實(shí)我并不怎么喜歡冬天，寒冷干燥又不像夏日那樣生機(jī)勃勃。既看不到立在小荷尖尖角上的蜻蜓，也聽(tīng)不到茂密樹(shù)林中的蟬鳴。但我獨(dú)愛(ài)下雪，每到下雪時(shí)一定要吃牛肉火鍋。
冬日的清晨，雪花漫天飛舞。我吃過(guò)早飯后跑到肉鋪買了一塊新鮮的牛肉，又去了一趟專賣牛羊肉片的店，付一些手工費(fèi)，請(qǐng)?jiān)缫咽熳R(shí)的老板在中午把牛肉冷凍刨成肉片。接下來(lái)就回家準(zhǔn)備火鍋的其它材料。
其實(shí)做火鍋挺簡(jiǎn)單的，不需要像炒菜那樣講究刀工和火候。白菜和嫩菠菜切成大段，半個(gè)白蘿卜切片焯水，凍豆腐切塊。在電熱鍋中除了放蔥姜花椒等作料外，我還喜歡加一點(diǎn)炒香米和茶葉，開(kāi)火煮底料湯。蘸醬處理更加容易，很多人喜歡加入辣椒醬、花生碎、將豆腐等，我只在買來(lái)的火鍋蘸料里加一點(diǎn)麻醬調(diào)勻。我始終堅(jiān)持要適當(dāng)?shù)乇Ａ粜迈r食材的原汁原味，過(guò)于多樣化的蘸醬看似精致反而會(huì)遮蓋住新鮮牛肉的鮮美之味。等底料湯煮好后放入白菜和蘿卜再加些水小火煮。看看時(shí)間快到中午了，我去把刨好的牛肉片取回來(lái)，如果沒(méi)刨好還可以先和老板喝喝茶聊聊天。
鍋中的湯又一次咕嘟咕嘟冒了泡，揭開(kāi)鍋蓋,滾滾熱湯散發(fā)著清香，好一鍋“珍珠翡翠白玉湯”。雙手捧一大把肉片投入鍋中，再用筷子把肉片分開(kāi)，兩只眼睛直勾勾地盯著鍋中肉片的血色漸漸退去，開(kāi)吃！
吃火鍋時(shí)，第一碗必是滿滿一大碗牛肉，和早已放入碗中的香菜蘸料拌勻，大口大口地吃起來(lái)。雖然會(huì)吃得大汗淋漓，可這個(gè)時(shí)刻卻是最幸福的。不一會(huì)兒，一碗牛肉下肚，又解饞又解餓。從第二碗開(kāi)始，青菜豆腐加入進(jìn)來(lái)，吃的速度也越來(lái)越慢，不知不覺(jué)得由吃火鍋?zhàn)兂闪似穱L火鍋。
我吃火鍋的習(xí)慣是中午吃完后晚上下些面條雞蛋再吃一次，所以中午不用收拾。回到客廳泡一壺紅茶切開(kāi)一個(gè)柚子，柚子有滋陰?kù)罨鸾∑⑾车墓πВ貏e適合享用過(guò)火鍋后再吃。飯后不宜馬上喝茶和吃水果，我站在窗前，外面已是個(gè)銀裝素裹的世界。
雪花依舊在在空中飛舞，但是小了很多，有些則躺在海棠樹(shù)上偷懶，難道“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”是雪花小憩時(shí)的杰作？回想到鮮艷的海棠花開(kāi)滿枝頭的樣子，又是另一番景色，也許自然的神奇之處就在于此。我為什么會(huì)想到這些，剛才在火鍋前狼吞虎咽的時(shí)候絲毫不關(guān)心外面的世界。看來(lái)人只有在解決溫飽后才會(huì)胡思亂想，怪不得有人說(shuō)像什么生命的意義、人生的價(jià)值都是吃飽了撐出來(lái)的問(wèn)題。
地上的積雪已為孩子們開(kāi)辟了一個(gè)群雄爭(zhēng)霸的戰(zhàn)場(chǎng)，各路豪杰正在這里逐鹿中原爭(zhēng)霸天下。看著他們一張張充滿稚氣的面龐上洋溢著天真無(wú)邪的笑容，真希望時(shí)間就定格在此。時(shí)光慢些吧，讓孩子們多享受些無(wú)憂無(wú)慮的快樂(lè)吧。
吃過(guò)柚子喝完茶，脫掉襪子光腳丫，美美地睡到自然醒，起床做點(diǎn)手搟面準(zhǔn)備再次和火鍋奮斗。
下雪了，那么能沒(méi)有牛肉火鍋？
文 / 無(wú)聲笛
圖片 / 網(wǎng)絡(luò)
BGM / Tears - 中島美嘉
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