每年春季一到，在這春暖花開之際，各種各樣的植物花卉將迎來生長的季節(jié)，慢慢從土地里冒出新芽。在春季來臨后，我們不僅可以感受到春天給我們帶來的溫暖，而且還能看到許多野外常見的野菜，比如薺菜、白蒿以及曲曲芽和蕨菜等等。這些野菜的模樣看似平淡無奇，但卻都擁有著悠久的歷史，在以前人們吃喝不上的時光里，這些植物起到了非常關(guān)鍵的作用。提起野菜，其實(shí)很多人都以為野菜是生長在土壤中，但在最近我遇到了一種這樣的野菜，它是生長在樹上的一種野菜。

這種果樹人們對它的印象一種都停留在果實(shí)上，平時也只知道吃這種果樹的果實(shí)，但很少有人知道花朵其實(shí)才是它的寶貝。昔日這種果樹還是許多窮苦人家的救命菜，現(xiàn)在被曬干后漲到了五十八元一斤，而且還供不應(yīng)求。今天我們就去詳細(xì)認(rèn)識一下，這種在樹上生長的野菜其實(shí)就是核桃花，顧名思義，它其實(shí)就是核桃樹身上的花序而已。核桃花的形狀為穗狀，通體都是碧綠的模樣，長度大致十幾厘米左右。柱狀的花序里面夾雜著很多細(xì)長的花梗。

從外面來看的話，核桃花外面還有許多的綠色小顆粒，形狀毛茸茸的非常可愛。在一些鄉(xiāng)下人看來，人們把它叫做了核桃狗狗，因?yàn)閺倪h(yuǎn)處看過去的話，就仿佛是一條綠色的毛毛蟲掛在了樹枝上一樣。樣子雖然看起來不是很吸引人，但卻被很多農(nóng)村人所喜歡，是許多農(nóng)村地區(qū)的人們飯桌上的美味菜肴。在以前的時候，人們由于吃不飽飯，當(dāng)時很多人都將核桃花拿來當(dāng)過食物品嘗，味道還很不錯，是許多地區(qū)昔日的救命菜。

核桃花的生長奇特，是雌雄同株異花生長。這也就是說一棵核桃樹上面，既有雌花也有雄花。核桃樹的雄花可以長到十幾厘米的高度，盛開的花朵纖細(xì)嬌小很是可愛，毛茸茸的樣子仿佛是試管刷子一樣。雄花一般被人們叫做謊花，核桃樹的雄花不會結(jié)出果實(shí)，春季來臨之后，人們會采摘下一些謊花，然后將它的花蕊給去除，只保留下內(nèi)部的花梗，拿燙水焯一邊后再過一下涼水，就能直接涼拌或者是煲湯喝，味道香甜美味非常好吃。

每當(dāng)核桃樹結(jié)出果實(shí)之后，它樹枝上面的謊花將會慢慢掉落到樹底下，花梗逐漸開始變得干癟。從青綠色慢慢轉(zhuǎn)變成灰黑色，人們將它叫做龍須菜。等到將龍須菜清洗后，就可以配合上臘肉一起炒菜，味道一絕。雖然核桃花看起來比較普通不吸引人，但不可否認(rèn)它還是有非常高的價值以及作用。首先核桃花有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、氨基酸以及一些微量元素。能夠清除自由基增強(qiáng)人體免疫力，降低血脂的出現(xiàn)，核桃花還有著磷脂，能夠提高人體細(xì)胞的活性，避免動脈硬化形成。這也難怪民間的人們會把叫做核桃花，將其稱作不老菜。

很多人平時其實(shí)只知道核桃果實(shí)可以吃，但卻不知道原來核桃花還能吃，而且是純綠色的健康蔬菜。現(xiàn)在通過核桃花制作后的龍須菜價格已經(jīng)漲到一斤五十八，市場前景廣闊。那么為何價格如何貴呢？主要是因?yàn)楫a(chǎn)量比較少，六十多斤的核桃花只能得到二十斤花梗，而二十斤花梗晾干后才能得到一斤龍須菜。難怪價值這么高！