春天空氣干燥，人們在這個季節里極容易上火、口干舌燥，皮膚也變得極其差。

所以春季要適當降燥，春季飲食總的原則宜甘而溫，富含營養，清淡可口為宜。銀耳性甘、味平，養陰潤燥，富含膳食纖維，春季常熬點銀耳羹，減脂通便，皮膚滋潤細膩，從內而外的通潤起來。《本草詩解藥注》中說：白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。

所以在這個時候，吃點比人參、燕窩還要滋潤養人的銀耳再合適不過了！

銀耳在古代更是被看做延年益壽的上品，熱衷于養顏護膚的慈禧更是每天一碗上等銀耳羹，以至于到年老時還被人稱贊“肌膚白嫩光滑如同少女一般”。

當然，在這里說到的滋補養顏的銀耳，可不是一般超市里賣的幾十塊一斤的大棚種植的人工銀耳。

能在古代成為貢品供奉給皇室的，而是自然生長的通江椴木銀耳，以肉嫩、營養價值高、出膠多等特點聞名。

清宮女官還感嘆過通江銀耳的珍貴：''往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。”

通江縣，位于四川盆地東北部，大巴山南麓，森林覆蓋率高達65%，常年云霧繚繞，是一方山川秀美的生態寶地，

這里遠離城市污染，四季分明，濕度大、云霧多、溫差適宜，為銀耳的生長提供了得天獨厚的自然環境。接種銀耳的木頭也是有嚴格要求，必須是在山上生長7~8年的青岡木上，經人力從深山運回，作為培養銀耳的天然成長基。

在自然環境下，自由自在的生長，使得通江銀耳的耳片致密度更高，燉煮的時候耳片更容易燉化，膠質更多更濃稠。

銀耳滋而不膩，為滋補良品，入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱。

富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

銀耳富含的植物膠質絕不輸燕窩，長期食用可滋陰潤膚，有利于降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老。

常食銀耳，不僅僅能滋潤肌膚，更能強身健體：

1、肝臟解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保護肝作用；（春天護肝季更適合吃銀耳哦）

2、防止鈣流失：銀耳富含維生素D，可以防止鈣流失，對生長發育非常有用；

3、滋潤肌膚：通江銀耳較一般銀耳更富含天然植物性膠質，加上其滋養作用，長期食用可潤澤肌膚，還有助于淡化黃褐斑、雀斑；

4、養胃：銀耳具有滋補不膩、健脾的功效，養胃、助眠、補腦、清熱潤燥，和人參鹿茸一起吃是一種很好的補品；

5、通腸減肥：銀耳富含膳食纖維，它有助于腸道蠕動，降低脂肪吸收率；

6、增強免疫力：銀耳有效成分為銀耳多糖，可增強人體免疫功能，動員淋巴細胞，增強白細胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能；富含硒等微量元素，可增強機體的抗腫瘤免疫能力。

7、養陰養身：具有滋陰潤肺、益氣養血、養腦清心的作用。作為一種有價值的滋補食品，它不僅適用于所有的老弱婦女，而且適用于高血壓和動脈硬化的患者。

吃法多樣

吃出健康好氣色

很多人買回去只會煮銀耳羹，今天這邊教你們幾個春夏吃很不錯的菜譜，養生美味兩不誤：

香梨銀耳羹：滋陰潤肺，止咳化痰

食材：銀耳，冰糖，香梨等，還有紅棗，蓮子，枸杞

做法：將銀耳進行泡軟后再洗干凈撕碎，將梨削皮切小塊；再將枸杞與蓮子用涼水浸泡半個小時；然后還需要在砂鍋里加水，并放入各種原料，進行慢火熬一個小時左右，需要熬至銀耳掛汁即可。

涼拌鮮銀耳：爽脆可口，滋陰潤燥

食材：鮮銀耳、紫甘藍、食鹽適量、蔥蒜、香油、白糖、白醋、雞精

做法：鮮銀耳泡發后撕成小朵，再進行沖洗干凈后過沸水輕燙，然后再撈出瀝水，放入到調料盤中。紫甘藍、大蒜、蔥花切碎，并一同放入到調料盤中去，然后再撒上適量的鹽和蘑菇精進去，還需要淋入白糖和白醋，再滴上少許的香油，再將其拌勻，冷藏后食用更佳。

銀耳小米粥：養顏養胃

食材：小米、銀耳、枸杞、冰糖

做法：干銀耳提前用水泡發，清洗干凈，撕成小朵；干枸杞洗凈，備用；小米清水漂洗，和處理好的銀耳一起放入電飯鍋內燉煮，煮至小米開花，湯汁粘稠，關火；放入枸杞、冰糖，利用湯水的熱量泡發枸杞，激發出它的營養；微熱后，即可食用。