面對疫情，很多小伙伴都是宅家里盡量的不出門，還買了一些比較容易存放的蔬菜，我家里囤最多的菜，不是青菜也不是肉，而是土豆，營養又美味，土豆本身也是蔬菜中蛋白質極高的一種，而且土豆的蛋白質非常接近動物的，所以它的營養價值可以與肉相媲美，即使不用放冰箱里面，也能存放半個月不壞呢。

土豆雖作為大眾喜愛的美食，但簡單的土豆做法顯然已經無法滿足我們的味蕾，時間長了難免會吃膩。吃膩了炒土豆，試試這種孜然香煎小土豆，保留土豆最純粹的鮮香，平常的孜然土豆需要放油鍋里炸透，我這次不用油炸，用少量油煸炒至小土豆表面焦黃即可，剛煎好的小土豆外脆里嫩，香氣撲鼻，咬一口，綿密的滋味在嘴中化開，的確是讓人難以放棄的樸素好味道，做法很簡單，好吃也好看，大家試試吧。

孜然香煎小土豆

【材料】：小土豆 13個、香蔥 適量、鹽 1茶匙、孜然粉 適量

【做法】：1、首先我們要去菜市場選購那種個頭比較小的土豆，把小土豆搓洗干凈，冷水入鍋，開中火煮熟，煮到筷子可以戳個洞就行；

2、煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了，用刀適當按壓土豆，千萬別用大刀，土豆會碎哦，雖不美觀但更入味哈哈哈；

3、香蔥切碎，準備好蔥花；

4、鍋里加入底油，燒熱后，開小火，放入小土豆慢慢煎至金黃，；

5、按壓后撒入孜然粉和鹽，輕輕翻炒和晃動鍋，讓調料均勻地覆蓋在小土豆上；

8、最后關火前放入切好的蔥花，用鏟子輕輕翻拌一下即可；

外殼有點酥，里面吃起來很綿軟，配上孜然粉，就像吃燒烤一樣。

【小提示】：

1、小土豆煎的時候需要耐心，別翻太勤，會爛掉，趁熱最好吃。

2、孜然的量根據自己喜歡程度添加，喜歡香辣口味的可以多加點辣。

3、土豆不需要煮得太爛，煮的剛剛熟就行。